シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2017/04/03[この記事のエリア] 函館・湯の川
- 函館お薦めの食事
ほたて貝のバター焼き
函館で人気のお店や料理を紹介します。
一件目は、
函館朝市・どんぶり横丁内の食堂です。
ふだん、
観光地の飲食店はあまり利用しませんが、
ケータイの検索ワードを駆使して
見つけ出したお店です。
あ け ぼ の 食 堂 
メニューは、ほかの食堂と同じようですが、
魚介の鮮度や調理がかなりのものです。
ほたて貝バター焼き定食
ホタテ貝は、注文が入ってから
殻からはずすので、
加熱しても身締まりがいいです。
海鮮グルメ丼
ウニは、ミョウバン漬けしていない海水ウニ、
自家製のイクラと、むき立てで
ぷりぷりホタテ貝もついています。
ふつう、繁盛店では、ホタテ貝はむき身で
仕入れていると思います。
お店のみなさんは、
寡黙に仕事をこなしていました。
混雑するので朝食・昼食時間をはずして、
ご利用してみてはいかがでしょうか。
函館国際ホテル アゼリア
写真は加工しています
予約すると、
地元食材を使った薬膳料理が食べられます。
薬膳・前菜の盛り合わせ
フカヒレとシイタケの煮物
薬膳料理の資格をお持ちの総料理長が
メニューをご用意くださいます。
函館国際ホテルの朝食バイキング
ご存知、人気の朝食ランキングで
全国４位のホテルです。
バイキングでは食べ過ぎないように
サラダ１～２品でスタートします。
北海道産チーズのサラダ
魚介類のポン酢サラダ
おかずの盛り合わせ
中国風おかゆ
ほかには、デザート盛り合わせも頂きました。
函館のほかのお店は、
過去の記事を見てください。
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次回は、新函館北斗駅前の人気店を紹介する予定です。
2017/04/03 17:10函館・湯の川
