シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
2014年2月
- 2014/02/28[この記事のエリア] 札幌
- ピンクライス登場!
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2年前にTV放送で紹介した
シェフ・オリジナル料理
の
ピンクライス
先週、ガス会社の料理教室で再現しました。
これは、炊きたての洋風酢飯に、
刻んだイチゴを混ぜたローズ色(オペラピンク)のご飯です。
詳しいレシピは、コチラ (シェフ・ブログ)
シェフ貫田の盛りつけ例
ホタテ貝をさいの目に割いたお刺し身サラダや
菜の花、ミニトマト、薄焼き玉子の花を添えて仕上げました。
参加者・「グリーンさん」の作品
シェフの盛りつけとは違いますが、上から撮るとオシャレ!
この日のメニュー
ピンクライスのほか、
ひなデコケーキ
イチゴと枝豆のクリームをはさんでいます。
生クリームは、絶品・日高乳業の希少品!
特大アサリのスープ
キャンドルでお祝い!
上記の「グリーンさん」がお誕生日でした。(^o^)/
次の料理教室
次回は、3月6日木曜日に
菜の花とベーコンのパスタ、キノコのマリネサラダです。
チラシは、こちらのブログに掲載されています。
*ピンクライス講習も紹介されていますよ
何人分かあきもありますので、希望者は、
3月3日(月)の午前中
までに連絡してください。
*先着順です!
*先にいっぱいになった際は、申し訳ございませんm(__)m
メニューのイメージ
菜の花とベーコンのパスタ
キノコのマリネ・サラダ
Illust by chef N.
2014/02/28 21:39札幌
- 2014/02/02[この記事のエリア] 札幌
- 男もご褒美ショコラ!
チョコレートショップに置いてあるマロングラッセ
今年もショコラの季節になりました。
ギフトは、人気店におまかせするとして、
自分自身への「ご褒美ショコラ」を紹介します。
今年は、仕事のデキル男性にもお薦めします。
装飾や包装が華美でなく、
よい品質のカカオ豆を使っているか、
舌の上で溶かして、最後に味と香りが
調和しているかなどを観点に
北海道でいちばん、出店数の多いであろう、
丸井今井の催事場を回ってきました。
サロン・デュ・ショコラ HPはコチラ
各社、バレンタイン向けによい商品を出していますが、
ナッツのペースト好きでしたら、
やっぱり、こちら、イタリアの
ヘーゼルナッツペーストと高級カカオをつかった
ジャンドゥイオッティというショコラをお勧めいたします。
昨年、シェフが紹介したペイラーノの記事はコチラ
神経を遣うみなさんは、男女問わず、ご利用してみませんか。
頭を使い過ぎて、ボヤっとしてきたら、すぐ実行!
室温において置いたショコラは、
噛まずに舌の上で充分に溶かします。
しばらくなめて、ポワーンとした、
露天風呂にでも入っているような気分になれば、
リラックスしている証拠、アルファ波も出てくるでしょう!
そうなれば、知恵やアイデアが次々に沸いてくると思いますよ。
だ液があふれて、脳にもどんどん血液が流れてゆくようです。
上質なショコラは、仕事のできる男の、
たいせつな脳への栄養補給元かもしれません。
輸入チョコレートは、この機会をのがすと、
札幌でもあまり手に入らなくなります。
まずは、早めの時期にお試しショコラ
でチェックしてみませんか。
2014/02/02 21:13札幌コメント(2)