シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
2014年11月
- 2014/11/26[この記事のエリア] 千歳・支笏湖・苫小牧
- NHK出演のお知らせ
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みなさま、このたび、NHKの全国放送に出演いたします。
7月にも出た食べ物番組の専門家としてレギュラー登場です。
番組のHPはコチラ
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番組 NHK総合「うまいっ!」
「北海道・むかわ町のシシャモ」を特集
日時 平成26年11月30日(日)
朝6:15~6:49
司会 天野ひろゆきさん(キャイ~ン)
武内陶子アナウンサー
食材ハンター
松嶋初音さん(タレント)
鈴木貴彦アナウンサー(札幌局)
専門家 貫田 桂一
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番組は、国産シシャモと輸入シシャモを
並べて見比べ、食べたりします。
シシャモの漁獲やどのくらい食べられているかや、
むかわ町で浜干しをする1軒の加工場も紹介したり、
シシャモを守る地元の取り組みなども登場します。
この番組を見て、シシャモの大切さや貴重さがわかったり、
製造者の熱意を感じてくれると、うれしいです。
今回、シェフの実演はありませんが、
「シシャモの卵」色の私服で出ますので、ご注目を!
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天野さんは、以前、お会いした時より、かなり細身でした!
武内さんは、脳のすみずみまで電流が流れているかような回転のよさでした!
松嶋さんは、感性豊かで、おいしい食べ物への反応がよかったです。
鈴木さんは、冷静で理性的にシシャモの話しをされていました。
スタジオのみなさまは、女性が多く、配慮が行き届いていておだやかな進行でした。
それと、先日発売になった長沼町の焼きドーナツ「ふ輪っと」を
持参しましたら、たいへん喜ばれました。
中でも、武内さんには大好評で、
焙煎米粉の香ばしい香りに感動されました!
最後に、前回、昼食のとき、通常の弁当が食べられない
(うま味調味料などが入っているもの)と話したところ、
今回は、なんと、無添加惣菜の宅配弁当をご手配くださいました。
こんな、こまやかなご配慮をくださって、
本番前にぐ~んとテンションが上がりました!
スタッフのみなさまに、感謝いたします。
では、国産シシャモのおいしさを
映像を通して、たっぷり、味わってください!!
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2014/11/26 20:13千歳・支笏湖・苫小牧コメント(6)
- 2014/11/13[この記事のエリア] 石狩・空知
- 長沼で高級ドーナツ発売
ふんわり食感のドーナツが
長沼の老舗菓子店で販売されます。
長沼町 森下松風庵
「プレミアム 卵・焼きドーナツ ながぬまふ輪っと」
発売は、11月14日の創業祭りから。
先日、森下松風庵で記者発表会を催しました。
今回の主旨を説明をする、森下松風庵・社長の森下伸さん
わたくしも、商品説明をしています。
長沼のメイン通りにあるお店
このドーナツは、こんな特徴があります。
町民が地域連携で創り上げました
*主原料は地元の食材
~町内産米を専門店で煎った焙煎米粉で香ばしい香り
~町内の養鶏場「卵ラン農場ムラタ」の平飼卵
~卵は、通常品の2倍量使用して、高級感がある独特の食感
*名前を公募した
~町内の寺崎美代子さんの名称が採用されました
*包装デザインも地元
~センスのよい地元の㈱道央カラーデザインにつくってもらいました
名前を考えた長沼町の寺崎さん
既成の袋(左)に合わせてデザインしたシール(右)を貼って
ドーナツを入れる(中央)と、稲穂と卵の黄身が浮き上がりました!
そして、
公的制度を有効活用
*中小企業庁の制度を利用して貫田シェフが派遣された
*事業者の努力で3回の派遣でみごと商品化&発売になった
*人気ある既存商品の高品質化で新たな購入場面をつくった
夏の指導会の様子
人気の既存商品、色とりどり、5種類以上あります!
支援の効果
*米粉や平飼卵の風味で食後に幸福感がある商品になった
*2個で500円以内のおしゃれな長沼みやげができた(予定)
*地元食材の組み合わせで地域連携の輪が広がった
とすばらしい商品開発となりました。
ドーナツが2個入ってワンコイン(500円以下)!のギフト商品
こちらは、現在、企画中です!
このドーナツ、
1個230円と少しお高いです。
でも、長沼に行って購入してもいいくらいのおいしさです。
焼き立てをお店で味わう限定品も
販売されそうなので、ご注目ください。
みなさま、ぜひ、長沼まで足をお運びください!!
命名者の寺崎さん(左)、社長の森下伸さん(中央)、貫田シェフ(右)
では、週末は、長沼へGO!
2014/11/13 18:58石狩・空知コメント(2)