シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
2016年1月
- 2016/01/21[この記事のエリア] 札幌
- 食べて骨密度を上げる催事！？
毎年、お客が増えているような、
恒例の催事がチーズフェア。
この催事のよいところは、こんな感じです。
道内各地のナチュラルチーズが試食・購入できる一部の工房は、製造者も来店して話しを聞ける
チーズコンシェルジュ（ガイド）がいて、相談にのってくれる
そして、今年から
ワインをグラスで飲みながらチーズの試食ができる
ようになりました！
さっそく、テーマに沿って写真を見てください。
道内各地のナチュラルチーズが試食・購入できる
一部の工房は、職人や製造者も来店して話しを聞ける
今回、７０軒のチーズが出店しています。
工房の方がいらしている一部を紹介します。
帯広市、十勝加藤牧場
ジャージー牛の濃いミルクを使った
セミハード系のおいしい工房。
初夏、一番牧草を食べたチーズは、
その色の濃さだけでもおいしそう！
清水町、十勝千年の森
ランラン・ファーム
昨年、NHKの全国番組「うまいッ!」で放送された
くさみの少ないヤギチーズが絶品です。
血液型別では、B型にうってつけです。
フレッシュタイプとセミハードがあり、
わたしは、塩を振ってパンと合わせます！
根室市、
チーズ工房チカプ
今年初登場の白カビチーズがけっこういいです！
塩分もしっかりあるので、ワインもおいしい！
チーズコンシェルジュが相談にのってくれる
チーズコンシェルジュ
チーズの専門家がいて、相談にのってくれます！
昨年まで、石川尚美さん（左）、お一人でしたが、
今年は、お弟子さん（？）が増えました。
右の戸田幸子さんは、
シェフの料理教室の元会員さんです。
グラス片手に道産ワインが飲める
これ、いいですよ。時間のある方は、おすすめです！
「本日の有料試飲」が２００円でした！
例えば、ワインの銘柄を伝えて、
このワインに合うチーズはどれ？と
たずねてみるのは、いかがでしょうか。
見ただけでチーズを選んでくれる工房もありました！
そのほか、大人気なのが
骨密度測定のコーナー
乳製品を継続して食べて、
骨密度を上げてゆきましょう！
決まった時刻に整理券が配られます。
今回主催の北海道牛乳普及協会の小柳さん
「チーズ」の笑顔がすてきな、いい男です！
最後に、開催は次の通りです。
期日 １月２１日（木）～２７日(水)
10：00～20：00（最終日16:00）
会場 さっぽろ東急百貨店 ９階催物場
ＨＰ チーズフェア2016
ということで、骨密度アップにチーズフェアに行きましょう！
2016/01/21 17:01札幌
- 2016/01/02[この記事のエリア] 帯広・十勝
- 穏やかなこの一年！？
今年は、わりと穏やかな正月ですね。
みなさま、
この一年も佳い年で
ありますよう、
お祈り申し上げます。
初日の出
残念なことに、初日の出に
手を合わせられませんでした。
でも、市街地だけがぼんやりと
明るくなっていました。
今年の興味をいくつか挙げてみます。
真田丸
今年のNHK大河ドラマは、「真田丸」。
ふだんあまり見ませんが、今年は見ます！
というのも、
母方の祖母が真田の親戚筋である、
信州・矢沢家の出身なので、
おおいに興味を持っています。
北海道新幹線
＊道庁HPより、こっそり拝借いたしました。m(__)m
なんらかの、おいしそうなかかわり合いが
でてくると思います。
そのつど、お知らせいたしますので、
ご期待ください！
国際豆年
2016年は国連の「国際豆年」です。
関連して、
１月と２月に十勝と札幌で豆の講習を行います。
２月２２日は、試食会の一般募集もしますので、
告知をお待ちくださいね。
まめの大辞典
英語
のpulsesは、動脈とか豆類の意味で、
グリーンピースのpeaに近いですね。
フランス語
では、豆のことをpois（ポア）といいます。
日本語
では、まめは、豆という字ですが、
この豆はもともとは、古代に貴重品だった、
穀類をお供えする神様の食器のようです。
今なら、
高坏（たかつき）やフルーツスタンドでしょうか。
漢字の「豊」は、それを表しています。
下に穀類を盛りつける「豆」で
上は曲がるではなく、
豆が山盛り
という意味の曲です。
「豆を食べると心と体が豊かになる」
というような、意味合いもあると思います。
ということで、
今年もこまめに各地を訪ね歩きます！
2016/01/02 09:45帯広・十勝コメント（4）
