ミシュランで★を取ってから...さらに予約が絶えない

コートドールにいってきました。円柱の圧巻の存在感の建物

暗めの階段上がっていくと　ウエイティングバーがある。ここで食後にゆっくりしてもよし。

コートドールといえばこの方　　　　シニアソムリエでもある　福田隆治支配人　

ランチは9割が　マダム層　　その奥様方も、福田さんのスマートなサービスには信頼を

　円山のマダムキラーと異名もとる　

安達さんとも長いよね～　って15年のお付き合いかしらっつ

このお店では福田さんは20年。　いつもかわらぬ笑顔とスマートさ　

記念日やお祝いお任せを!(^^)!　　緊張するデートも福田さんがサポート　してくれる　

 

牛テールの赤ワイン煮　は定番ですが、ここにくるとついチョイス

この色

また骨の周りの肉がほどけていきます!(^^)!最高　

チーズもお好きなものチョイス

 

コートドール　春のスペシャルディナー5000円　　5月末まで　

メニュー

グリーンピースの冷製スープとフォアグラのテリーヌ

タスマニアサーモンのミ・キュイ　　桜のタプナード...などなど......と　コース

デザート小菓子まで。特別1ドリンク付きデス

 

札幌市中央区宮ケ丘1丁目2-38

011-614-1501　ランチ2000円から　　デイナー5000から

新店もよいが、老舗探訪もたまにはよいな～と思いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     最高の食材を最高の料理で　北海道フレンチ新店(^.^)/

       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　基

 

元　ヴァンテールで腕をふるった　金田シェフのお店

 

 

 

乾杯のシャンパンは　エグリウーリエ　ブリュットトラディション　　しっかりした泡とボディ　おとなのふくみです(

今季初　赤井川のホワイトアスパラ

魚のすりみ焼いたもの...この形をクネル。　　エビの頭やうにカニのエキスのソースは絶品(^.^)/~~~　大好きなメニュー

網走の釣りキンキ(^.^)/　

ＳＡＶＥＵＲ　札幌市中央区南３西３　　第６桂和ビル　　２階

011-522-9208　

 

 

 

 

円山に新店　続々(*^。^*)　

3.14ＯＰＥＮ　　おせんべいとおそうざいとはと胸ふくらませわくわくと.....

裏参道の路地を入ると、マンションに囲まれているとはわからないノスタルジーな古民家

　　

お店では　老舗せんべい店の味をうけついだ職人さんが焼くせんべいが売り(^_-)-☆　　

イケメンでしずかな佇まい...これも　この空間の価値

 

 

 

おせんべいはおつまみに　ディップをつけたり　お酒のあてになる。

おばんざいはシンプルな　切干し大根、まぐろ山掛けが並ぶ....

 

ソムリエのおすすめワイン日本酒　焼酎まで。

雰囲気がいいからゆっくりしていまいます(*^。^*)

札幌市中央区南２西25　

011-616-0440　

http://kammada-maruyama.com

 

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北区の韓国　サランチェヽ(^o^)丿　サランは愛　の家.もてなしの迎賓館のような意味。

韓国の母の味を受け継いで１年前にOPEN

中はまるで....北区の韓国デス

本格的

サムギョプサル　　厚めの三元豚バラ肉を、本場の鉄板で...。斜めになっていて油を落とす。その油......玉ねぎやキムチを通って流れる....。

イケメンサランが優しく

サンチエと焼き野菜くるんでいただく最高(*^。^*)　焼いたお肉はごま油ちょっとつけて。お酒は小瓶の真露。本場でしかないこのサイズはまろやかで美味しい(*^。^*)

本日の主役カムジャタンヽ(^o^)丿　　カムはイモ　ジャタンはスープ　。豚の背骨のお肉入りは北海道では珍しい。肉のうまさとお芋がとろけたスープは　マシソヨ

やかんスタイル生マッコリ

乳酸菌　ヨーグルトの１００倍ヽ(^o^)丿

こ

こちら豚肉の油　生かした　焼き飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらお芋と豚エキスのおじや　中のご飯がフワフワのしあがり

マシソヨ　の嵐．どちらか選べず．．．両方

ま

まさかのサムギョプサル　おかわり　

１人前　９９０円です。

常連　矢坂嬢のアテンド(*^。^*)　ありがとう.メンバーは某ホテルの支配人．マネージャー・　料理長

 

この　おやつ...。おやきの中　あんこと蜂蜜とニッキの香りが少し(*^。^*)　懐かしい美味しさです

 

韓国ドラマにでてくる　ドラム缶のテーブルも本場から。

札幌市北区北１５西4　サランチェ　011-717-1066。ランチ１１時３０から　ディナー１７時から

 

 

 

 

 

 

構想２２年　中島さんが、ジンギスカン店をやりたいと思って２２年。調査に１５年　羊を飼い始めて７年。

北海道のソウルフードジンギスカン。それなのに羊肉の９９パーセントが輸入の現状がある。

北海道のサフォークでお店をやりたいってのは　

凄いことです

命をいただきます!(^^)!のいただきますの意味　　　　４１２頭の羊を由仁町の牧場で育成。　繁殖１８６.育成７８肥育148。

生後１年未満ラム肉の　たたきはすごい弾力!(^^)!モンゴルのお塩でいただく......臭みもなくこれぞ道産品。産地んが近いからこその恵み

１年から２年のホゲッットは、羊のまろやかな香りがあり......油もゆっくりととける　

ゆっくりとろける油とあとに残るうまみ..甘味は、ほかにはないうまさデス

　　　　

ジンギスカン盛り合わせは、色んな部位が楽しめる１皿９８０円

 

お肉大好き女子でいただきました

たれにお湯を注いれもらい...スープにして飲んじゃいました!(^^)!　　醤油がベースのあっさりめのタレ.これにラーメンいれて食べたい

ジンギスカンルーツでもある　滝川種羊場のタレ考案者....近藤さん監修のタレはオイシイ

野菜は玉ねぎともやしで。肩ロース１５５０円とちょっとお高めでもあるけれど..直営牧場で育てた羊　純血サフォークとしては破格の値段

 

札幌市中央区南５条西５丁目1-6　

１６時３０から

011-552-4029　

http://sheepfarm.jp/