シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
2017年6月
- 2017/06/30[この記事のエリア] 石狩・空知
- 江別で災害食の授業開催!
根室さんまのトマトリゾット
6月14日、江別市内で調理実演をしました。
災害時の避難所生活で
食事の大切を知ってもらうためです。
缶詰やカセットコンロでも、
簡単に調理できる「災害食」の
3品を紹介しました。
これは、道庁危機対策課の
「出前授業」として企画され、
江別高校の生活デザイン科の2年生と
普通科の3年生、約50名が出席してくれました。
テレビ取材も受けながら、調理実演
実演では、道産サンマ缶のトマトスープと
それを活かして、
リゾットとパエリヤをつくりました。
料理をたくさんつくる際に難しい塩加減も、
でき上がりの重量比で指導して大成功!
炊き上がったパエリヤは、
適性塩分でかなりの高評価でした。
生徒からは、「避難時にこんな
おいしい料理が出たらうれしい」とか、
「冬場の寒い時期に温かい料理がよい」
などの声が聞かれました。
避難所生活では、その長期化による
体調悪化の例が多いため、
少しでも早く日常食に近いものを
食べることが大事です。
災害時、子どもを含めたみんなで調理して、
おいしく食べられる工夫ができるよう、
食に携わる人に考えて欲しいと、
話しました。
ところで、みなさん、
道庁主催の「災害食レシピ」募集も
締め切りが近づいてきました。
たくさんのご応募をお待ちいたしています。
詳しい過去ブログはコチラです。
2017/06/30 10:50石狩・空知