シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
2011年8月
- 2011/08/31[この記事のエリア] 網走・紋別・北見・知床
- サロマ湖のホタテと養殖ノリで感動の味わい!
写真は、新得町・新得物産の乾そばを使った天プラそば
サロマ湖の水産品を使って、おいしいメニューを試作しました。
材料は、
◎サロマ湖の養殖ホタテ貝
*佐呂間町・谷川水産から送って頂きました!
◎サロマ湖の養殖ノリ
*谷川水産の「素干しのり」 ~20年ほど前から愛用しています。
◎ほか
*野菜~玉ネギ、長ネギなど ほか~小麦粉、牛乳、卵
つくっているのは、
ご存じ、貫田シェフです。
つくったメニューは、
◎ホタテとサロマ湖ノリのかき揚げ天そば
です。
ノリ入りかき揚げのほかに、素干しのりを散らしました。
ノリの香りがすばらしい、とてもおいしい、ご当地メニューになりました。
地元の飲食店で食べられたら、人気が出ると、スタッフ一同。
感動のおいしさで、目に涙を浮かべながら、味わうひと皿になりました。
ちなみに、本日のマンジェ(仏語で「まかない」)でした。
ホタテ貝のほかにも、冬なら、カキでもおいしそう!!
次回は、料理講座のメニューをご紹介いたします!
スタジオNUKITA シェフ 貫田 桂一
2011/08/31 18:05網走・紋別・北見・知床コメント(5)
- 2011/08/27[この記事のエリア] 札幌
- ブログ再開のお知らせ ~スタジオNUKITA
2011/08/27 15:10札幌コメント(5)