このところ、異常気象や地震・噴火など、

巨大災害の脅威が増し、

NHKテレビでも特集を組むほどになっています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

そういった中、今年の秋、各地の小学校を訪ねて

「防災グルメ」をつくってきました。

 

まず、

防災グルメとは何か。

 

わたくしの考えた造語ですが、

それは、災害のときに地域でつくって食べるご当地グルメで、

防災教育のひとつとして、次のように考えています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

その方法は

 

＊災害時に孤立地区の食材だけでつくれそう

 

＊子どもでも大量の調理がし易くておいしい！

 

＊可能なら名称など地域の物語性を盛り込む

 

 

その効果は

 

＊子どもがつくって大人に食べてもらえる

＊地域住民が防災訓練に参加したくなる

＊見知らぬ同士も楽しく「そなえ」ができる

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

説明の終わったところで、

１０月に訪ねたのは、道東・弟子屈町。

 

和琴地区は、屈斜路湖南部にある半島付近の地名です。

 

近くにアトサヌプリ（硫黄山）という噴煙が上がる火山があり、

防災グルメには、イメージしやすい地区かと思います。

 

和琴小学校は、全校児童１０名という、

子どもにとっては恵まれた環境です。

 

食材は豊かと聞いてすぐにメニューが思い浮かびました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

和琴小でつくった防災グルメは、農産物がメインの２品です。

 

屈斜路・白いスープ

 

屈斜路パンケーキ

 

白いスープは

 

和牛と野菜の角切りをソテーして水と牛乳で煮込んだ

白いミネストローネのような塩味の汁物。

 

身近にある野菜類をどんどん加えて、大鍋で煮上げます。

 

　野菜をいためているところ

 

　地元ビーフをソテーしているところ

 

 

　スープの味見をしているところ

 

 

パンケーキは

 

和牛肉と刻んだ地元野菜を、

牛乳、卵、小麦粉でつくった生地で

焼き上げた塩味の、洋風お好み焼き

 

 

　香ばしい香りが立ち込めるパンケーキ

 

ポイントは

肉と野菜にしっかり塩味をつけて（重量比1.0％）

塩味だけで食べられるように味をつけたことです。

 

スープには、黄色いジャガイモ・北あかりのゆるいペーストを加えて

硫黄山の黄色（災害）を食べてしまえ！と、たとえました。<�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������/div>