シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2014/07/22[この記事のエリア] 大沼・鹿部・松前・江差
- シェフ、NHK全国出演！
みなさん、こんにちは。
このたび、テレビの食べもの番組に出演することになり、
収録のため、東京都渋谷区のNHK放送センターを訪ねました。
放送日は、コチラです。
日時 平成２６年７月２７日（日）朝6：15～6：49
番組 NHK総合テレビ「うまいッ！」
赤身のうまさで勝負“極上の羊肉”～北海道・せたな町～
番組HPはコチラ
司会 天野ひろゆきさん（キャイ～ン）
武内陶子さん(NHKアナウンサー)
食材ハンター サヘル・ローズさん
鈴木貴彦アナウンサー（函館放送局）
専門家 貫田 桂一 となっております。
番組は、国産の羊肉（ひつじにく）テーマにして、
せたな町の２軒の牧場を訪問します。
一軒は、飼育と精肉から販売までの、そして、もう一軒は、
羊をより知ってもらうための取り組みを紹介いたします。
放送を見て頂くと、生産者の熱意や苦労も
伝わってきて、みなさんも、国産羊肉を、食べてみたい！
という気持ちになることでしょう。
わたくしは、専門家として、
ところどころで羊肉の説明をしたり、
調理実演もあり、塩だけで焼いたラム肉に
出演者が言葉を失うほどの、場面もありました。
あまのっち（天野ひろゆき）さんは、ご飯好きの食いしん坊で
シェフが焼いた肉の焼き加減に驚いていました。
武内陶子さんは、遊牧民系の羊好きで、
その場の状況に合わせた対応力がすばらしかったです。
サヘルさんは、すごく日本語がお上手で、難しい漢字の読みもスラスラ。
本番中の試食では、なんとおかわりして、出演者一同びっくりでした。
鈴木アナは、今回、たくさんの取材をして、生産者の熱意や地域の
輝きをていねいに紹介してくれました。
今回は、羊の大切さやおいしさに加え、
シェフの塩振りのほか、服装にもご注目くださいね。（笑）
＊ご報告ですが、先日、人気洋服メーカーのコンテストでベストドレッサー賞を頂きました！
では、これからも、羊肉のおいしさを伝えるために、
あちこち走り回りたいと思います。
また、全国放送で北海道の特集なので、
視聴率では、裏番組のＳＭＡ〇にも負けないようにしたいと思います！（笑）
みなさま、ぜひ、札幌をはじめ、北海道内で
ご視聴または、録画をお願いいたしま～す。<(_ _)>
2014/07/22 21:24大沼・鹿部・松前・江差コメント（10）
録画予約しました～
全国放送ですか、天のっちとの掛け合いが楽しみです！
ポークカツの教室は、札幌に居ながら時間が取れず参加できませんでした。オムライスも面白そうですが・・・土曜日開催を期待しています。
2014/07/25 18:18
モモンガさん、
放送の録画、ありがとうございま～す！
天野っちさんとは、盛り上がりましたよ。
ポークカツ、残念でした。オムライスは、小学生の方とごいっしょ向け、
土曜日は、９月２７日になるかもしれません。
2014/07/26 11:59
拝見しました。
とても美味しそうですね。
都内ではどちらのレストランでこの羊をいただけるのでしょうか?
2014/07/28 00:10
ままさん、
ご連絡ありがとうございます。都内のお店は調べないとわかりません。
もし、お急ぎでしたら、番組HPの問い合わせ先を参考にされてはいかがでしょうか。
本日、出張のため、後日、非公開で返信いたしますので、アドレスをお知らせください。
（個人情報は、公開いたしません） お待ちしています。m(__)m
2014/07/28 06:45
シェフ、見ましたよ～
武内アナに血液型のお話をした風景が目に浮かびます。
北海道には、あのテレビの内容のように、いろいろな努力をされている方が、まだまだ沢山いるのですね。
これからもシェフの活躍で、そんな人たちに光が当たるのを願っています。
2014/07/28 19:02
北のお魚大使さま、
ご連絡、うれしいです！ 武内アナは、＿型のうさ女で「アネゴ肌」でした。
そうです、北海道には紹介したい方がたくさんいらっしゃいます。
関係者から、また声がかかりそうですので、しっかり応援したいと思います！
2014/07/28 20:03
テレビ拝見させていただきました。
テレビ写りもバッチリでした。
弊社社長は、携帯に録画してました♪
先日は、ご来社ありがとうございました。
貫田シェフは、周りの人達を元気にさせてくださるパワーがありますね♪
弊社の社長もとても尊敬していました。
新製品が楽しみです。
ありがとうございました。
2014/07/30 02:56
お菓子な女将さま、
ご連絡ありがとうございます。
テレビ映りのことをいわれると、照れてしまいます。
長沼へ焼きドーナツを買いに行く、と言われるような、
おいしい商品作りを進めましょう！
できた時には、社長の熱意が北海道民に響いてゆくことでしょう！
2014/07/30 08:06
最初のコメント、「おいしいですね～」の後の一瞬の間、ちょっと笑っちゃいました。それじゃ、ただの人のコメントじゃない。
その後は、いつもの美味しそうな表現が出てきて、安心しました。
妻も「さすが、シェフが言うと美味しそう」と言ってました。
シェフが肉ではなく、お魚についても専門家として参加され、喜ばしい限りです。
北のお魚大使として、ちょっと雑談を。
鵡川のシシャモ漁は資源の低下から、1991年から1994年にかけて、自主休漁をしたことがありました。
資源のあるうちに獲ってしまえというよくある考えではなく、将来を見据えた行動は、素晴らしいですね。
昔、カラフトシシャモの卵を固めてイミテーション数の子が造られたこともありました。今年は逆に、シシャモ卵が少なく、数の子のバラ子がないかという問い合わせが多数ありました。
時代が変われば、お魚の序列も変化してきています。
2014/11/30 09:32
北のお魚大使さま
こんにちは、このたびは、コメントをありがとうございます。
さて、投稿先が、以前のものに届いていました。
すみませんが、今回のシシャモブログに再度、送って頂くことはよろしいでしょうか？
いろいろやってみたのですが、こちらで変更できませんでしたので、お願いいたします。
３日前に一斉メールを送り過ぎて、メールの送信不可が続いていて、ご迷惑おかけしています。
シェフ貫田
2014/11/30 10:50