シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2013/03/17[この記事のエリア] 札幌
- 札幌で業務用の展示会
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先日、札幌で業務用の
食材・展示会が催されました。
楽しい催しでしたので、
「一般」のみなさまにも、紹介します。
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高瀬物産
業務用食品・酒類 総合提案会
『外食力２０１３
～楽しさ新発見・おいしさ新発見～』として
３月１３日、札幌コンベンションセンターで催されました。
高瀬物産㈱は、
東京本店で全国展開しており、
道内はもとより、
首都圏や全国での人気が高い企業です。
フード特区機構という事業でもお世話になっている、
北海道に関係の深い企業です。
まず、出展企業は、大手食品メーカー７０社以上の名前が並びます。
挨拶は、
東京本社から来道された髙瀬 知康・社長（右）と濱田 裕・常務（中）、
そして、札幌支店の小松 淳・支店長（左）。
今回、人気だったカゴメの業務用・野菜ジュースと
それを活用したメニュー
こんな感じで有名企業やメーカーが
たくさんの業務用食材を展示しています。
ほかにも、日清オイリオの
スペイン産オリーブ油は、とても香りがよかったです。
まだ、HPにも出ていない、
コスパ（コストパフォーマンス）にすぐれた製品です。
写真は載せていませんが、みなさんがご存知の
人気シェフやソムリエの方々も、たくさんいらしていました。
今回、初めて用意された道産品のコーナー。
商品は、いろいろありましたが、
お薦めはこちら（あくまでも業務用！）
大豆をペーストにして常温で保管できる、イソフラボンのかたまりのようなピューレ。
これで「若返りスイーツ」なんていうデザートができたらいいなと思います。
食の科学舎の、美人スタッフが元気よく紹介していました。
ほかにも、別海町のなかやまミルク工房、
札幌市の鱗幸食品などが出展していました。
コーナーの半分は認証・道産品です。
道が独自の基準と製法で
公的に認証した製品が並んでいます。
十勝のナチュラルチーズと十勝の低温乾燥そば
よい加工品が並びます。
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北海道には、優秀な食材が
たくさんあるので、
将来、
高瀬物産で首都圏の飲食店に
卸してくれないかなと
思いました。
道内のよい食品を取りまとめ、
都内の人気店に届けてくれる
そんなシステムができたら、
すばらしいですね。
道民の声も届けてみましょう！
2013/03/17 15:38札幌
