シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2015/05/31[この記事のエリア] 札幌
- 道内２位札幌のうなぎ店
グルメサイトのうなぎ料理ランキング、
北海道で第２位がこちら、
「札幌のうなぎや」という名のお店です。
＊以前掲載した記事はコチラ
こちらの看板メニューは、天然うなぎのうな重。
北海道には、たくさんの人気うなぎ店がありますが、
ふだんから天然ものを扱うお店はそうありません。
香ばしい焼き色がついたそのうなぎ、
独特の食感と風味を持ち、
ひと口で、脳にやる気物質が広がるようです！
こちらのうなぎの蒲焼き、少しうす味ですが、
タレに浸す回数が少ないようです。
というのも、ウナギのよい身質を
タレでごまかし過ぎないようにと店主は話します。
そのため、お客から「（タレの味が）うすい」と
言われることもあるようです。
もし、お店で物足りない時は、
塩をもらって振ってみてください。
きっと、タレの味より、うなぎの味が勝って、
ご飯とのバランスもぐんとよくなりますよ。
実際、わたくしも、持参した
伊豆大島の塩を振って食べています！
特注の輪島塗のお中に盛りつけられています。
ところで、うなぎといえば、土用丑の日。
今年、夏の土用丑の日は、
７月２４日と８月５日の２回です。
ただし、こちらのお店は、
土用に天然ものは扱っていません。
ですから、６月から７月上旬くらいに、
お店で食べるのを、お薦めいたします。
品切れの場合もありますので、天然を
ご希望の際は、必ず、予約して訪ねてください。
お店の情報
店名 札幌のうなぎや
住所 札幌市北区北二十七条西16-4-10
電話 011-726-0355 月休
お店の車は、かわいいウナギのイラスト！！
今回、料理としてのウナギは「うなぎ」、
動物としては「ウナギ」と表記しました。
2015/05/31 15:21札幌
