シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2014/11/26[この記事のエリア] 千歳・支笏湖・苫小牧
- NHK出演のお知らせ
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みなさま、このたび、NHKの全国放送に出演いたします。
７月にも出た食べ物番組の専門家としてレギュラー登場です。
番組のHPはコチラ
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番組 NHK総合「うまいっ！」
「北海道・むかわ町のシシャモ」を特集
日時 平成２６年１１月３０日（日）
朝6：15～6：49
司会 天野ひろゆきさん（キャイ～ン）
武内陶子アナウンサー
食材ハンター
松嶋初音さん（タレント）
鈴木貴彦アナウンサー（札幌局）
専門家 貫田 桂一
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番組は、国産シシャモと輸入シシャモを
並べて見比べ、食べたりします。
シシャモの漁獲やどのくらい食べられているかや、
むかわ町で浜干しをする１軒の加工場も紹介したり、
シシャモを守る地元の取り組みなども登場します。
この番組を見て、シシャモの大切さや貴重さがわかったり、
製造者の熱意を感じてくれると、うれしいです。
今回、シェフの実演はありませんが、
「シシャモの卵」色の私服で出ますので、ご注目を！
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天野さんは、以前、お会いした時より、かなり細身でした！
武内さんは、脳のすみずみまで電流が流れているかような回転のよさでした！
松嶋さんは、感性豊かで、おいしい食べ物への反応がよかったです。
鈴木さんは、冷静で理性的にシシャモの話しをされていました。
スタジオのみなさまは、女性が多く、配慮が行き届いていておだやかな進行でした。
それと、先日発売になった長沼町の焼きドーナツ「ふ輪っと」を
持参しましたら、たいへん喜ばれました。
中でも、武内さんには大好評で、
焙煎米粉の香ばしい香りに感動されました！
最後に、前回、昼食のとき、通常の弁当が食べられない
（うま味調味料などが入っているもの）と話したところ、
今回は、なんと、無添加惣菜の宅配弁当をご手配くださいました。
こんな、こまやかなご配慮をくださって、
本番前にぐ～んとテンションが上がりました！
スタッフのみなさまに、感謝いたします。
では、国産シシャモのおいしさを
映像を通して、たっぷり、味わってください！！
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2014/11/26 20:13千歳・支笏湖・苫小牧コメント（6）
そのシシャモの絵文字
いいですね。
ってそれだけかいって
言わないでね(笑)
2014/11/27 00:51
haremiさま、
ほめられると、うれしいですよ！
その言葉をきっかけに、
ひとこと感想があれば、もっとうれしくなります！（笑）
2014/11/27 08:20
森下松風庵 店長の森下です。
テレビ、観ました♪
クリーム色のジャケットがとってもお似合いでした。
『ししゃも』に対する想いが深くなりました・・・。
これからは、作り手の想いを充分味わって食します。
「貴重なししゃもをなくしてはならない。
伝統を守り続けるんだ。」と、
おっしゃられた言葉が深く残りました。
また、この度は、『プレミアム 卵・焼きドーナツ「ふ輪っと」』のご紹介ありがとうございます。
お世話になりました。
現在、東京世田谷三軒茶屋栄通り
『Made in 北海道』にて、出品中です♪
12月12日(金)まで。
2014/11/30 07:50
森下さま
ご視聴、ありがとうございます。
黄色いジャケットは、同行した妻からいやがられました。（笑）
今まで、シシャモの漁獲や加工のことを知っている
つもりでしたが、今回のVTRを見てたいへんさを再認識しました。
むかわのみなさんの熱意を感じる映像ですね。
はい、焼きドーナツ「ふ輪っと」は、ＮＨＫでも大評判！
とくに、武内さんは、焦がした米粉の香りに感動されていましたよ。
三軒茶屋の催事もがんばってください！！ !(^^)!
2014/11/30 10:42
最初のコメント、「おいしいですね～」の後の一瞬の間、ちょっと笑っちゃいました。それじゃ、ただの人のコメントじゃない。
その後は、いつもの美味しそうな表現が出てきて、安心しました。
妻も「さすが、シェフが言うと美味しそう」と言ってました。
シェフがお肉ではなく、お魚についても専門家として参加され、喜ばしい限りです。
北のお魚大使として、ちょっと雑談を。
鵡川のシシャモ漁は資源の低下から、1991年から1994年にかけて、自主休漁をしたことがありました。
資源のあるうちに獲ってしまえというよくある考えではなく、将来を見据えた行動は、素晴らしいですね。
昔、カラフトシシャモの卵を固めてイミテーション数の子が造られたこともありました。今年は逆に、シシャモ卵が少なく、数の子のバラ子がないかという問い合わせが多数ありました。
時代が変われば、お魚の序列も変化してきています。
2014/11/30 11:04
北のお魚大使さま
このたびのコメント、ありがとうございます。
今回、見ていたＶＴＲが感動的で、少し声がうわずってしまいました。
ほかの出演者にも、笑われていたようです。
２つ前のお返事にも書いたように、知っていたつもりだったことが
こんなにたいへんなんだという映像でした。
今後も、レギュラーとして、ときどき出演しそうなので見てください！
さすが、お魚大使さん！詳しい！！
むかわ町の自主休漁のことは、やはりご存じですね。
カズノコのバラ子でシシャモ子の代用ですか？
時代は変わるものですね。
2014/11/30 11:15