センチュリーロイヤルホテル１９階の日本料理 北乃路がリニューアルオープンということで、ちょっとフライング・・・ではなく、一足先にご披露したいというお知らせをいただき、お邪魔させていただくことと相成った。
　蝦名支配人ありがとうございます。

 

 

　ウニがのったゴマ豆腐。
　見たところ、巾着しぼりで成型しているようだが、そのせいか食べ慣れているゴマ豆腐より、
　食感がツルンとしていなくて、舌触りもなんだか高級に思える。
　味も間違いない。この一品で、期待がグッと高まるのであった。

 

　真狩の百合根をつかったスープ。
　真狩高校で、ゆりねえさんと会ったとっきのことを思い出す。（笑）
　やさしい味。

　ブリとマダイのお造り。
　昨今、出あっていなかったレベルの高いお造りに大満足。
　たまにはこれくらいのを食べておかないと、魚を語れなくなるな。
 

 

　マナガツオの西京焼き。と、山桃、黒豆、千社唐の松葉串。
　好みからいえば、西京焼きは少々固く仕上過ぎているように感じるけれど、なかなか芸が細かい。
　千社唐(ちしゃとう)というのは、別名茎レタスのことなんだとか。
　葉っぱものが嫌いな元児童はひとつ勉強したのである。

 

　揚物は海老とくわいと三つ葉のかき揚げに、京野菜の万願寺唐辛。
　食感もいいし、油が旨い。（笑）
　揚物のほめ言葉で、油が旨いってのは、誰もいわないだろうけれど、じわっとにじみ出てくる油が、
　いい味だった。
　　

　北海道産真だちの茶碗蒸し。青さのあんが乗っている。
　たちはちょっとかためで、ねっとりと舌にからみつく感じがなかったけれど、料理としては完成度高し。
　出汁の旨味に青さの香り・・・・日本酒にばっちりです。

 

　
　土鍋の炊込みご飯。
　わたくし、ひとりで伺ったのに・・・・２合はありそう。
　全部食べれといわれれば、食べられるんだけど。（笑）
　２膳でやめたのだった。ｗ

 

　デザートはもなかに、あんこと抹茶のアイスを挟んで食べるといった面白い趣向。
　でも、わたしは抹茶アイスはほぼ全部そのままたべ、あんことちょっとだけアイスを挟んで食べることに。　
　なしてかって？　あんこはあまり冷やさないほうが甘いから。
　客が好みの合わせられるデザートはいいアイディアだと思う！

　というわけで、いろいろ飲んだのだが、ふたつだけ紹介。
　上がご存知、田酒！
　取材にいったことがあり、それ以来ファンなのだ。

　下は日本酒カクテル。抹茶味で、飲みやすく・・・一瞬で飲んでしまいそうだった。ｗｗ

　和服の女性だけでなく、以前からの知り合いで、ソムリエでもある三ノ輪さんが、相変わらずの笑顔で接客してくださって、楽しい時間。料理長とも名刺交換し、なんとまたロンドの金子シェフまで挨拶に！
　感謝、感謝！