暑くなろうと、病気であろうと、食欲がなくならないわたくし。ｗ　
　とはいえ、食べたいものの種類は変わる。
　やはり、口当たりのいいものやあっさりしたものが食べたくなるのだ。
　というわけで、冷やしラーメンというか、ラーメンサラダというか……そんなものを食べる機会が多い。
　先日は、作り置きしてあった餃子を水餃子にして、酢の酸味をきつくして食した。

　いまの季節、真イカ（スリメイカ）が美味しいので、凍りかけのしゃりっとしたくらいまで冷やして刺し身に。
　この冷たいイカを噛んでいると溶けてきて甘味がじわっと！　アオリイカほどじゃないですが、ねっとりしてきて、
　実に美味しいのだ。

　アボカドとマグロのサラダも旨し！




　冷蔵庫にとってあったはずの紅鮭がない！　
　ああ、来年からは食べられなくなるかもしれないのに・・・と、肩を落としていたら、　
　食べた犯人がスーパーで探してきてくれた。（笑）　
　ホントに紅鮭？という色ではあるけれど、味はよかったので、これで我慢しよう。





　食べ物の恨みは怖いので、犯人は紅鮭と一緒にウニも買ってきた。ｗｗ
　道産と書いてあるけれど、製造者は青森県むつ市・・・ちょっとひっかかりけれど、　
　先日、回転寿司で食べたウニよりは旨かった！
　


　最後は、昨日食べたうなぎ！
　札幌の病院銀座＝電車通りから少し南に入ったところにある某蕎麦店（釧路っぽい店名）のメニューに、
　うな丼そばセットがあったので、もりそばとうな丼を注文。

　午後１時をすぎても相席になるくらい混んでいて、入れない人もいたのだが、
　食べ終わってもずっと雑誌を呼んでいる中高年の男性１人が四人掛けのテーブルを占拠したまた居座る。
　なんだかなあ・・・日本人も落ちたなあと思いつつ、出来上がりを待っていると、
　うわふわのうな丼が！
　１０００円という価格からあまり期待していなかったのだが、美味しゅうございました。

　というわけで、食事制限をかいくぐりながら、暑い札幌を楽しんだ一週間でした。
　夜のお出かけはずっと自粛していますが。

　富山県は砺波にある若鶴酒造は、文久2（1862）年創業の老舗の蔵元。
　蔵元のサイトにはサンシャイン・ウイスキーしかウイスキーは紹介されていないのだが、
　昨年、たまたまソフトクリームを食べによった南区の酒屋（仙丸・果林樹）で見つけたのが、これ。

　昭和27（1952）年にウィスキーの製造免許を取得したこの蔵元は、
　日本酒だけではなく「地ウィスキー」を仕込んできたのだ。

　なんでも、２０年物のモルトを使っているんだとか。
　ウイスキーらしいスモーキーフレーバーはあまり感じられないけれど、
　ちょっと飲まさるタイプのウイスキーだった。

　

　蕎麦好きのわたしは、基本的に蕎麦の乾麺は、本物蕎麦とは別物と思っているので、あまり食べないのだが、
　健康上の理由で無塩のめん類を食べるほうがいいというわけで、探したらあった！

　蕎麦は本来塩など入れるもんじゃないだが、乾麺はわたしの印象では９８％くらい食塩がはいっているので、なかなか手にはいらないのだが、いまは通販があるので便利だ。

　欲しい方はこちらをクリックしてみましょう→　城北麺工 紅花の山形路 羽黒そば 250g×2食入

　乾麺のレベルでは悪くないので、わたしはちょっとまとめて買って食べている。

　


　インスタントラーメン。
　塩分３５％オフのインスタントラーメンは、味が薄くて物足りない。
　しかし、かといって濃くしたら塩分をとり過ぎる。
　そこで編み出したのが、つけ麺。ｗ

　３５％塩分を減らしたスープを１／２しか使わず、１／２より少ないお湯で溶く。
　そこにつけて食べることで、麺にからむ味はそれなりに濃くなる。
　でも、塩分の絶対量は少ないし、麺をどっぷりつけないから、塩分摂取は抑えられる。
　わたしのいい加減な計算では、しめて７０％減塩くらいになったはず。ｗｗ

【精米】低温製法米 無洗米 北海道産 ななつぼし 10kg(5kg×2袋) 平成26年産

 おまけ・・・１０数キロあった蘭越米のストックもなくなり、そのあとに買ったゆめぴりかも食べてしまった。
というわけで、次回からは、昔を思い出して､無洗米にしよう！というわけで、探していたら・・・見つけた！

　これ、正直いって美味しい。
　近くのスーパーで買ったななつぼしより、確実に旨い。
　１０キロ買って正解だった。
　宅配便を受け取るとき、棒立ちで受け取ったら、よろけそうになったけど。ｗ

　オススメ！！

　
　弟子屈ラーメンの菅原社長が新しい分野に挑戦したと案内をいただいたので、
　久しぶりに北堂がある北１８条というあまり出没しないエリアに出かけた。
　駅から徒歩１分の好立地。店舗が入っているマンション（隣のマンションかも）の花も歓迎ムード。ｗ

　社長オススメの晩酌セットをいただき、まずは小林さんの北の錦を。
　となったのだが、なんとカウンターにはfacebook友達の先客が！
　札幌は狭いのだ。
　悪い事はしないけれど、悪い事はできない。体に悪い事も注意されるし。ｗ





　蝦夷前の板そば。
　山形のへげや新潟のへぎでもなく、かといって蒸篭でもない、深さのある板に竹すだれ。
　蝦夷前を名乗るふさわしい雰囲気。さすが！
　薬味はネギと山ワサビ。これも北海道的。
　つゆは江戸のように辛くはなく、甘く薄めが好きな北海道の人に合った出汁の香りが残る万人向け。
　これから蕎麦を沈めるようにどっぷりつける人でも、わたしのうようなちょいつけ派でも大丈夫だろう。
　蕎麦はちょっと不思議な食感。
　この若干もっちりした感じはなんなんだろう？　強力粉でつないでいるのか？
　なかなか興味深い蕎麦だった。今度、菅原社長に聞いてみよう。＾＾

　濃いそば湯。
　はな粉を溶いて作ったに違いない。
　この濃さのそば湯は２０軒（手打ちそば屋が前提）に１軒もない。
　牛込神楽坂のたかさごなど、いい蕎麦屋のなかには、これくらい味のあるそば湯を出す店があるが、
　北海道ではかなり珍しい。旨い！
　
　旨いそば湯がありながら、そば徳利のないトホホな店（そば猪口につゆがいっぱい入ってうたら、しょっぱくてのめないしょ？）もあるが、北堂は最初からそば猪口（正しくは＝そばちょく　と読みます）のなかに、つゆを入れてきたりはしないので、そば湯を飲むことを考えて、つゆは少なめに入れ、必要な分をつぎ足すことをオススメしておく。（ちなみに、わたしはどの店でも普通は１cmくらいしか入れない。ｗｗ）


　

　おおっ！　知床つぶのかき揚げが〜！　
　というわけで、ここからそば焼酎。そば前ならぬ、そば後ｗになったのである。
　ちなみに、板そばと知床つぶのかき揚げのセットは980円。
　これでちょいと一杯やって‥…というのはなかなか粋でありますな。


　

　北堂で偶然、ご一緒することになった知人の介護（ｗ）付きで、円山一BARへ。
　facebookでは何度も見ていたお店なのだが、体調を崩してからはBARはほとんど行かなくなっていたので、
　ちょっとテンションがあがるのだ。
　

　旨そうなボトルが並んでいる風景は、それだけでいい。　
　いい本が並んでいるのと同じで。

　イチローズモルト(ベンチャーウイスキー 秩父蒸留所）をロックでいただく。
　ここ２年ほど、飲むウイスキーの９８％がニッカで、ほかの２％がグレンリベットやサントリーだったので、
　とても新鮮。

　マスターと飲みながら、あれこれお話しして、楽しいひととき。
　浴びるように飲めなくなり、一杯を大事に飲むようになってからは、味わいかたも随分変わったものだ。
　
　最後に、マスターから素敵なプレゼントをいただく。
　いままで飲んだことがない超貴重で、なまら高価なウイスキー。
　とてもじゃないけれど、自腹じゃ飲めない代物。
　ウイスキーという樽で熟成している間に、様々な変化・熟成を重ねる酒の魅力がつまった逸品だった。
　６５℃のショットで、すっかり体も心も暖まったのでありました。

　



【参考】
　ベンチャーウイスキーは清酒のほかに「のほほん」という焼酎などを造っている東亜酒造の創業者が、
　東亜酒造で仕込んでいたモルトを使ったウイスキーを発売したのが始まりのベンチャー。