弟子屈ラーメン 札幌発寒店でついに朝ラー（朝ラーメン）がはじまる。
　これはわたしがずっと望んでいたことで、ラーメンスープの素を作っているメーカーや弟子屈ラーメンの菅原社長に、ずっとお願いしていたこと。

　静岡県内では藤枝や静岡、浜松などたくさんの朝ラーを出している店がある。静岡はお茶の産地であり、バイクや車の製造工場が多い土地柄。朝が早かったり、三交代勤務が多かったり‥…そんな理由で朝ラーが食文化として定着したわけだが、喜多方のように、サラリーマンも商店主も観光客も朝ラーを食べる地域もある。
　昨今は都内にも朝までやっているラーメン店のほかに、朝ラーを出す店も増え、ラーメンは朝でもイケる！ということが認識されてきた。横浜中華街でも朝がゆに加え、中華麺を出す店も人気・・・わたしが以前から言ってきたことが、ほかの地域で現実化している・・・嗚呼それなのに、ラーメンの聖地・札幌には朝ラーがほとんどない。

　博多ラーメンのばりきやが札幌で朝ラーをやっているのに、道内店はなにをやっとるのさ！
　札幌にくる観光客は、ジンギスカンにスープカレー、寿司に海鮮丼に、道産野菜にスイーツに・・・食べないといけないものがたくさんあるのに〜！　札幌に連泊する人はそれほど多くはないわけで、食べておきたいメニューがあってもなかなか食べられないのだよ、わかってる？

　ホテルの決り切ったバイキングなど、もう食べ飽きている。
　もし、朝からちゃんとしたラーメンが食べられたら……どんなにうれしいことでしょう！
　わたくし、１０数年、北海道と東京を行ったりきたりしていましたし、たくさんの読者から聞き取りしているので、ウケるだろうという実感があっていっているのだ。

　札幌には函館のような朝市で海鮮丼を食べるとか、釧路の和商市場で勝手丼を食べるといった魅力はない。でも、美味しいラーメンはいくらでもある。このラーメン店のうち、２割でも朝ラーを出してくれたら、北海道の朝は変わる。
　ラーメン横丁の店が、週に１度ずつ朝ラーをだす。順番に店がリレーで２，３軒ずつ朝から開店する。それだけで、朝ラー文化は確実に定着すると思っている。

　そして、喜多方のように、地元の人も朝ラーを食べてから出勤！ということになれば……と私はずっといい続けているのだ。真似する店が増えてくれることを願って！　完食！！

　カツオぶし、昆布、しいたけ、小鯵の煮干し・・・魚貝系の出汁が、日本人の朝食感を演出している。
 

12月 20日（土）から毎週土・日・祝限定 
午前10時〜11時半まで １杯500円(税別) 　

というわけで、勝手ながら、１２月２０日を北海道限定の「朝ラーの日」とさせていただきます。（笑）