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編集部グルメ

2016/05/19[この記事のエリア] 旭川

高砂酒造から「国士無双 利尻昆布梅酒」誕生★日本初！日本酒の昆布梅酒です！！

日本初！旭川・高砂酒造で日本酒の昆布梅酒が誕生

「国士無双  利尻昆布梅酒」、６月1日、新発売！！

北海の灘＝旭川の「高砂酒造」は創業から百余年、大雪山の雪清水で

こだわりの酒を地道に育み続けている、北海道を代表する酒蔵です。

 

高砂の酒造りをささえているのは、男女9人の蔵人達。

 

精米に始まり、製麹から上槽、火入れ、瓶詰めに至るまで、

できるだけ機械に頼らず、蔵人一人一人の専門性に磨きをかけながら

官能重視の酒造りを続けています。

 

代表銘柄は、昭和50年に誕生した「国士無双（こくしむそう）」。

地元で親しまれているだけでなく、数々の受賞もあって、

日本全国に根強いファンを持つ淡麗辛口酒です。

 

そんな高砂酒造で、

夢のコラボが実現

2016年6月1日、新発売の

「国士無双 利尻昆布梅酒」

 

おそらく日本酒では

初めての「昆布梅酒」です

 

まず、この「国士無双 梅酒」が

タダモノではない。

2014年に水戸の梅酒大会・

醸造梅酒部門で

金賞を受賞しています

 

 

 

 

 

 

その「国士無双 梅酒」に、利尻で加工した日本の宝物「利尻昆布」を

丁寧に漬け込み、梅酒の酸味とのバランスが極上の逸品を生み出しました

 

柔らかな旨みと上品な塩加減は、この、夢のコラボならではのもの

 

ロック・ストレート・炭酸割がオススメで

クリームチーズ系やポテトグラタンなどの料理によく合います

 

この６月は利尻昆布の確保が十分できなかったため、

1800本限定×地域限定のテスト販売なのですが、

秋に向けて利尻昆布を調達し、本格販売を目指すとのこと。

 

◆「国士無双　利尻昆布梅酒」　720ml 、1,550円（税別）

※当面は利尻・礼文・稚内を中心とした道北エリア直売店のみの限定販売。

 

さて、ここで突然、２人のアニキが登場

 

高砂酒造の企画部部長・廣野さん（左）と

利尻富士町「ＴＳＵＫＩ ＣＡＦＥ」の代表・尾形さん（右）。

 

実はこのふたりの出合いがあってこそ、この昆布梅酒が誕生しました

 

２人の出合いは、私も運営をお手伝いした北海道主催の「フード塾」。

 

食の絶品づくりを目的に、マーケティング戦略を身につけるべく実施された、

みっちり７日間の熱～い研修を、同期生として、共に受講したのがきっかけです。

 

３年続いた「フード塾」修了生は、全道各地に63名。

 

絶品づくりという同じ大志のもと、知恵と力を貸しあい、

励まし合い、何かにつけて飲んだくれあうという、強い絆の仲間たちです

 

この「フード塾」でアイデアを出し合い、意気投合して、共同開発がスタート

 

旭川と利尻島の間を行ったり、来たり

 

納得がいくまで何度も試作を繰り返して、

やっと完成した「国士無双　利尻昆布梅酒」

 

廣野さん＆尾形さんの努力の結晶ともいえる、まさに情熱の酒なのです

 

だから、尾形さんが代表をつとめる「やきとり もつ鍋 地酒のお店 月」と

「TSUKI CAFE」では、在庫がある限り、飲むことができるんですよ

 

利尻島の星空を眺めつつ、

じんわり味わう「北の梅酒」は最高です

 

たぶん日本初

夢のコラボの「国士無双　利尻昆布梅酒」

 

ぜひ、一度、飲んでみてくださいね

 

◆高砂酒造

http://www.takasagoshuzo.com/

◆やきとり もつ鍋 地酒のお店 月

◆TSUKI CAFE

http://tsukirishiri.wix.com/tsuki

2016/05/19 19:44旭川コメント（2）

2015/10/29[この記事のエリア] 富良野・美瑛・トマム

【ワイナリーを訪ねるタクシープラン】富良野編★カンパーナ六花亭→ニングルテラス→フラノマルシェ2へ！

秋のカンパーナ六花亭＆ニングルテラスを満喫

今年オープンした「フラノマルシェ 2 」も行ってきました！

タクシープラン紹介の第３弾・おまけ編です

 

タクシープランで、富良野チーズ＆アイス工房→フラノ寶亭留での

贅沢フレンチ→ふらのワイン工場をたっぷり楽しんだ私たち

 

すでに充分、富良野を満喫しているもののまだ欲張って、

ＪＲ富良野駅に向かうタクシーを途中で降りて、

もっともっと遊んで帰ることにしました

 

まずは富良野の絶景名所として大人気の「カンパーナ六花亭」へ

 

のどかな田園風景と広い空～

 

ブドウ畑を見渡すテラスでは思わずテンションがあがり、ハートマークの

ポージング。・・これはワインの影響

 

必ず食べたいお決まりの「ぶどうソフト」今日、アイス系4つめ

 

 

これまた食べなきゃ悔いが残る、赤えんどう入り「ふらの餅」

注文してから焼いてくれるのでアツアツ　

珈琲はサービスのおもてなしが嬉しい

 

カンパーナ・オリジナルワインもあります

 

今日帰るなら、お土産可能な生ケーキも美味しそう

 

この時期だけの、自家農園ぶどう（キャンベル）もありました

 

お腹をパンッパンにしてしまった私たち、少し散策しようと

「ニングルテラス」へ移動

 

この季節もイイな～

ここも、富良野に来たなら、必ず立ち寄りたくなるスポットですよね

 

可愛いハートマーク、発見

 

コーヒーハウス・チュチュの家の前でキタキツネ、発見

 

思わず「ル～・ルルル・・」と呼んでしまいます。

（↑ 「北の国から」ファンならわかる）

 

こちらは、ホーホー。哲学的な表情ですなあ

 

ハロウィンシーズンらしい飾り付けも

 

「チュチュの家」といえば、名物「焼きミルク」

飲むのか 飲んでいいのか、私たち 

 

やっぱり飲んでしまいました～

だってだって、久しぶりの富良野・ニングルテラス

 

焼きミルクは、焦げ目があるのに冷たくて、

濃くて甘くて上が香ばしく、とっても美味しいのです

 

ニングルテラス入口には、富良野・ドラマ館

五郎さんのジャンパーが思わず欲しくなったりして

 

久しぶりにドラマの舞台「森の時計」や

「風のガーデン」も行きたいけれど

今回は札幌に日帰りなので、また次の機会にします

 

最後は、今年オープンした「フラノマルシェ２」で、最後のお土産を物色

 

店内はこのお洒落な直売所のほかに、ピザ店やジュースバー、

おにぎりやさんなど。

子供を遊ばせられる遊具コーナーもありました

 

「フラノマルシェ」のすぐ隣なので、あわせて利用できて便利

 

ＪＲで来たけれど、帰りは高速バスにしました。

運転しなくていいので、２人とも、たっぷり眠って帰ります～

 

食べて、飲んで、遊んで、買って、

札幌からの日帰り旅とは思えないほど、多彩に楽しんだ秋の一日 

花ちゃん、楽しかったね～

 

タクシープラン、また違うコースでも活用したい

 

今年度は10月末で受付終了になるものが多いのですが、

「千歳ワイナリー」コースは通年受付しています。

ほかのコースは、ぜひ来年を楽しみにしていてくださいね

 

◆チーズ工房やワイン工場の見学や料金など

タクシープラン全体についてはコチラ（ブログ第１弾）

 

◆フラノ寶亭留のフレンチランチはコチラ（ブログ第２弾）

 

◆「北海道各地のワイナリーを訪ねるタクシープラン」

問合せ・申し込みはコチラ

 

※スポットを巡る順番など、コース内容が若干異なりますので、

内容を確認の上、お申込みくださいね。

2015/10/29 16:26富良野・美瑛・トマム

2015/10/29[この記事のエリア] 富良野・美瑛・トマム

【ワイナリーを訪ねるタクシープラン】富良野編★フラノ寶亭留（ホテル）でランチ＆ふらのワイン♪

大雪の紅葉を見渡す「フラノ寶亭留（ホテル）」でランチ

秋の幸のフレンチコースを、ふらのワインとともに味わいました！

 

タクシープラン紹介の第2弾・ランチ編です

 

お昼は「フラノ寶亭留」で、贅沢にフレンチコースランチ

こちらはタクシープランに組み込まれているのです

 

大雪の山々を見渡す絶景が人気の「フラノ寶亭留」。

夏は庭一面にラベンダーが咲き誇る風景が印象的ですが

秋の紅葉風景も格別です

 

この日のランチは、ウニをのせた美しい「カリフラワーのブルーテ」でスタート

 

今日はタクシープランだもの

もちろん２人ともワインを頼んじゃうよね～、花ちゃん

 

そしてやっぱり、選ぶのは富良野ワイン

私はミュラートゥルガウ（白）、花ちゃんはツバイゲルトレーベ（赤）で乾杯

（飲み物料金は別途）

 

紅葉を楽しみながらの昼飲み

 

帆立貝のポワレは黒大根のソースにピンクグレープフルーツのチャツネ、

アーモンドの一滴を添えて、いただきます

 

サーブ担当の大村さん、気さくにお話しできて、快く

２人の写真を撮ってくださるなど、楽しい時間をありがとうございました

 

 

雰囲気にもお料理にも、

すっかり酔いしれて

リラックスモード

 

朝、札幌を出てきた

日帰り旅なのに、

心も体も日常から解放

 

日頃の疲れが

じんわりと

ほどけていきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャガイモのクリームでいただく豚ロース肉のロースト、

シブレットの香りの白玉葱とともに 柔らか～い  

 

デザートは余市平川ファーム産の洋ナシのパルフェ

ピスタチオのパン・ド・ジェーヌ  焦がしバターの風味のキャラメルアイス

 

う～ん、贅沢＆満足と感動していたら・・・

 

珈琲と一緒に、もう一皿、可愛いお菓子が出てきました。嬉しいな～

 

フラノ寶亭留で秋をゆったりと味わう素敵な時間

今年の色鮮やかな思い出が増えました

 

◆このあとはタクシープランにプラスして、

絶景の六花亭カンパーナと森の中のニングルテラスへ。

その様子は、次の第３弾ブログを見てくださいね～

 

◆チーズ工房やワイン工場の見学や料金など

タクシープラン全体については、

前の第1弾ブログを参考になさってくださいね！

 

◆「北海道各地のワイナリーを訪ねるタクシープラン」

問合せ・申し込みはコチラ

※今年度は10月末で受付終了になるものが多いのですが、

「千歳ワイナリー」コースは通年受付しています。

ほかのコースは、来年を楽しみにしていてください

 

※スポットを巡る順番など、コース内容が若干異なりますので

内容を確認の上、お申込みくださいね。

2015/10/29 13:41富良野・美瑛・トマム

2015/10/28[この記事のエリア] 富良野・美瑛・トマム

【ワイナリーを訪ねるタクシープラン】富良野編★秋のふらのワイン工場＆チーズ工房へ！

ワイナリーにはタクシーで行きませんか？

お手軽なおすすめプランがあります！

 

北海道は醸造用ブドウの生産量が日本一

道内各地にワイナリーが誕生し、

道産ワインもぐんぐん美味しくなって、人気も急上昇

 

その土地ならではのワインを、広がるブドウ畑の風景と

ともに楽しむワイナリーめぐりも、

旅の大きな楽しみになりましたよね

 

ただひとつ車で移動する時の悩みは

「誰かが飲めない」こと

 

今回は、この大きな悩みを解消する「タクシープラン」で

秋のふらのワイン工場＆チーズ工房をまわって来ました

 

いろんなコースがある中で、私は富良野コース

「ふらのワイン工場＆チーズ工房見学」を申込み

 

朝10時に富良野駅に着くと、出迎えてくださったのは

運転手の永田章さん。

 

と～っても優しく親切で、これから酔っぱらうだろう

私たち2人に、富良野という地名の由来など

いろいろなことを教えてくださいました

 

まず訪れたのは富良野チーズ工房

 

2週間前で恐縮ですが、紅葉がとても鮮やかでキレイでした～

 

庭には「燃える男の～赤いトラクタ～～」（←わかる年代にはわかる）

 

工房入口では可愛らしい楽団の歓迎が

 

チーズが出来上がるまでの工程を見たあとは、2階へ。

 

毎朝届く新鮮な牛乳で作られたチーズたち

試食をして好みの味を見つけましょう

 

中にはイカスミを入れたチーズやワインを入れたチーズ、

 

タマネギを入れたチーズもありました

 

乳しぼり体験のできる牛の前で、はい「チーズ」

 

お隣のアイスミルク工房も気になる～

「お昼前だけど、当然、行くよね」

 

旅の良き相棒は、現役バスガイドにして人気ブロガーの花子さん

 

私はクリームチーズ味とかぼちゃ味をチョイス

 

紅葉とアイスの余韻に浸る私たちを乗せて、

タクシーは「フラノ寶亭留（ホテル）」へ。

 

嬉しいことにタクシープランのプログラム（料金）には、

ここのフレンチランチが含まれているのです

 

ランチは次のブログ・第2弾で詳しく紹介しますが、

もちろん、ワインの昼飲み開始です

 

ランチのあとは、「ふらのワイン工場」を見学

たくさんのワインがここで熟成されています。

 

タイムカプセルも発見 20年後、30年後、どんな味になっているのでしょう？

なんと100年カプセルもありました

はたして、私は飲めるのでしょうか

 

これは、な～んだ？

→ワインの樽で作った万華鏡のひとコマです

 

高台にたつ工場なので、景色も素晴らしい

 

バッファロー使用の濃厚ブドウジュース

今日はこれからワインを買うんだけどね、

大好きなので試飲しちゃった

 

もちろん、ワインも試飲できます花ちゃん、いい飲みっぷり

お昼もゆったりと、富良野ワインをいただいてきたばかりですけどね～

 

以上、ココからＪＲ富良野駅まで送り届けてくれるのが

タクシープラン「富良野コース」の全貌です

 

料金はフレンチランチ含めて、4名参加なら1人1万円、

3人なら1万2000円、2名参加で1万6000円

 

決して安くはないけれど、効率的に回れるし

何よりも、二人とも飲めるのって、楽し～い

 

道外から来て、1日だけレンタカーを借りるのも悩むなあ、

という方にもオススメです

 

しかも私たちは、タクシーを降りてからも駅周辺の

おまけスポットを回り、富良野をもっともっと満喫してきました

 

◆絶景の六花亭カンパーナと森の中のニングルテラスへ

タクシープランにプラスして、一度にまわれちゃいますよ～

 

詳しくは次の次のブログ・第3弾を見てくださいね～

 

 

◆フラノ寶亭留のランチ・詳細は次のブログ・第２弾へ

 

 

◆「北海道各地のワイナリーを訪ねるタクシープラン」

問合せ・申し込みはコチラ

 

※今年度は10月末で受付終了になるものが多いのですが、

「千歳ワイナリー」コースは通年受付しています。

ほかのコースは、来年を楽しみにしていてください

 

※スポットを巡る順番など、コース内容は若干異なりますので、

内容を確認の上、お申込みくださいね。

2015/10/28 22:02富良野・美瑛・トマム

2015/10/16

【ホテルエミシア札幌】夜景と贅沢ディナーを楽しんだあとは、スパでのんびりリフレッシュ♪

ディナーは夜景を眺めながらゆったりと

食事のあとはジャグジー＆ジェットバスのあるスパへ！

 

ホテルエミシア札幌の絶景スイートルーム１万円プラン

体験レポート・第２弾

 

ディナーは31階のイタリアンレストランで、と決めておりました

 

今回のプランは朝食のみなので、夕食は自由。

ホテルには日本料理も中華もあるし、外に食べに行くのもOK

 

焼きたての手作りピザをルームサービスで、という手もありますよ

 

私は贅沢に「夜景」に酔いしれたかったので、31階の「ラ・ステラ」へ。

シックで隠れ家的な、落ち着いた雰囲気のレストランです

 

夜景のひとり占め感が漂う二人席

私は、気軽なディナーコース（3500円）に決めました

 

せっかくだから、シャンパンも　やっぱり夜景に、よく似合う～

 

前菜の盛り合わせに自家製パン

 

パスタは海の幸のラグー　タリオリーニ

 

メインは骨付き鶏モモ肉のコンフィでした

 

デザート＆コーヒーもしっかり楽しみ、ディナーの余韻に浸って・・

 

ほろ酔いで記念撮影もしていただきました

やっぱりココにして、良かった～

 

部屋に戻ってひと休みしたら、2000㎡の広さを誇る「スパ・アルパ」へ

 

通常は2600円ですが、今回の特別プランは入浴券付き

やっぱり広いお風呂は気持ちがいいですよね

 

ジャグジー＆ジェットバスもあれば、

 

サウナもあります。アメニティやリネン類は全て用意されているので、

何も持たずに利用できるのが便利

 

ラウンジは広々。皆さん、思い思いに、くつろいでいます

 

バスローブのまま、人目を気にせずくつろぎたいという方には

女性専用の休憩スペースもあります

 

そしてなんと、ここのフード＆ドリンクメニューが凄い

 

専門の料理人を置いているというだけあって、

生ビールに枝豆、唐揚げ、冷奴に塩トマト、あんかけ焼きそばにラーメン、

カレーにパスタに、サバ味噌煮定食まで

 

もちろんデザートもアイスにケーキにと盛りだくさんで

メニューの豊富さに思わず目を疑います

 

雰囲気重視よりも、くつろぎ感＆コスパ重視なら

ココで食べるのもアリかも・・

 

体も温まり、

くつろぎ過ぎて、

思わずこのまま

寝ちゃいそうに・・

 

素晴らしい夜景の待つ

スイート客室に

あわてて戻り、

この日はぐっすりと

眠ったのでした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして朝～楽しみな朝食

続きは、次のブログでレポートします

 

客室の様子は、前のブログを見てくださいね～

 

ホテルエミシア札幌

基本情報はコチラ

 

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2015/10/16 11:23

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