ぐうたび編集長ブログ
北海道には季節ごと、エリアごとの感動・発見がいっぱい!
2014年8月
- 2014/08/25
- 鶴雅ビュッフェダイニング札幌★札幌三井JPビルディング「赤れんがテラス」にオープン!
8月28日、「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」遂にオープン!
あの「鶴雅のビュッフェ」をひと足早く、味わってきました♪
北海道の人気宿を代表する鶴雅グループが手がける
初めてのレストラン専門店「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」が
2014年8月28日、待望のオープン
私は今、お披露目レセプションから帰って来たところ。
新店は期待通り、いや期待以上のとっても素敵な空間でした
『北の和食』をテーマに、個性的なメニューが約80点
「鶴雅ビュッフェ」が誕生するのは、札幌駅前エリア、ビル全体が
同時オープンとなる札幌三井JPビルディングの「赤れんがテラス」2階。
鶴雅といえば全道・各宿、地元らしさと
旬の幸を活かした食に定評があり、定山渓「森の謌」、
支笏湖「水の謌」などのビュッフェが大人気で有名
そんな、わざわざドライブに出かけてでも食べたかったビュッフェが、
すぐそばに来てくれたのは、とっても嬉しいことです
私が案内された席は、道庁赤れんが庁舎と
北3条広場を見渡す「ザ・札幌市」のコーナー席。
道外からの友人を連れてきたら、喜ぶだろうなあ
一番驚いたのは、「実演」の豪華さ
全て目の前で調理してくれるオープンキッチンで、寿司は握りたて、
天ぷらは揚げたて、
ほかにも焼きたてのステーキ&ピザなど、
「おいしい」「たのしい」「できたて」が、ライブ感たっぷりに味わえます
また、厳選した食材を最も美味しく提供できるよう
鮮度と熟成に、とことんこだわったとのこと。
たとえばお刺身の氷は「シルクアイス」という
鮮度を保持するのに適温の氷を使ったり、
肉は熟成保冷庫でしっかり保存された食べごろのものを
藁(わら)でいぶして、そのあとステーキに。
こだわりの釜炊きご飯は、今、もっとも味の良い北海道米を厳選し、
なんと、毎朝精米
“北海道の食の個性と郷土力を新しいスタイルで”
さすが鶴雅が「私たちの美味しさの集大成」と誇るだけあり、
一品一品、丁寧に手作りされた「北の食」の数々です
ビュッフェでは見逃すことのできないスイーツもズラリ
しかも鮮やかで、どれもおいしそう~
こちらはスイーツの専門店を営む「水の謌」が作っているそうです。
ビュッフェは昼と夜があり、これは夜ビュッフェのアミューズのひと皿
酒かすと豆乳のすり流しに甘いマイクロトマト、
ブラックペッパーを土に見立てた小さなラディッシュが
なんとも可愛らしく、嬉しくなります
これだけ豪華で、昼は大人2400円、4歳~小学生が1200円。
夜が大人4200円、4歳~小学生が2100円。
いずれも、税込。3歳以下は無料。
コスパすごくて、大満足~
もっと贅沢に堪能するなら「短角牛のステーキ」80g・1400円や
「きんきの炙り焼き」半身・1000円など
特別な素材で作る注文料理も用意されているそうです。
店内は全客席数193席と広く、通常テーブルのほか、
明るいカウンター席に落ち着く個室、33名まで収容できる
パーティルームまであり、多彩な用途で使えそう。
個室は1室ずつ、「鄙の座」「杢の抄」「北天の丘」など
全道各地の宿名がついていて、装飾も宿コンセプトどおり。
「鶴雅ファン」には、たまらない設えになっています。
個室はおひとり様、4歳以上500円。
話題になること必至のこのブッフェぜひ、お出かけくださいね
「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」
札幌市中央区北2条西4丁目1番地
札幌三井JPビルディング「赤れんがテラス」2階
ランチ
11時~15時(最終入場14時、ラストオーダー14時30分)、
大人2400円、4歳~小学生が1200円。※個室のみ3名~予約可能(前日まで)。
ディナー
17~22時(最終入場21時、ラストオーダー21時30分)、
大人4200円、4歳~小学生が2100円。※すべての席が予約可能
いずれも、税込。3歳以下は無料。個室はおひとり様、4歳以上500円。
予約・問合せは
【8月27日まで】開店準備室(鶴雅グループ札幌事務所内)
電011-206-0577[10:00から20:00]
【8月28日から】鶴雅ビュッフェダイニング札幌
電 011-200-0166 [10:00から22:00]
全宿・全プラン「館内利用券」付き!
2014/08/25 17:40
- 2014/08/20[この記事のエリア] 札幌
- 札幌駅前3ホテル競演「ランチブッフェ」スタンプラリー★スイートルーム・ペア宿泊券など当たります!
センチュリーロイヤルホテル、京王プラザホテル札幌
JRタワーホテル日航札幌など札幌駅前の3ホテルが共同開催!
お得な割引もあり♪豪華プレゼントが当たるかも♪
「ランチブッフェスタンプラリー」スタート!!
札幌駅前にある「センチュリーロイヤルホテル」、
「京王プラザホテル札幌」、「JRタワーホテル日航札幌」といえば、
美味しい&豪華な「ランチブッフェ」が大人気の3ホテル
北海道新幹線開業と札幌延伸を盛り上げようと
「ランチブッフェスタンプラリー」を開催します(8/19~9/30迄)
特別企画として、ブッフェの中で各ホテル、
周辺エリアの食材を取り入れた「実演」オリジナルパスタが登場
この写真はセンチュリーロイヤルホテル、8/19~30の期間限定パスタ
プリプリの帆立と肉厚しいたけの香りが楽しめる
「八雲産帆立と札幌米里産原木しいたけのペペロンチーノスパゲティ」
センチュリーロイヤルホテルは31日以降、
週替わりでオリジナルパスタが提供されます
例えば、このパスタは、9/7~13に食べられる「八雲産ホタテと
札幌米里産原木しいたけのカルボナーラ ほうれん草のタリアッテッレ」
楽しみ~
「青森産黒にんにくと札幌産玉ネギの黒パスタ」
「小樽沖真イカと札幌丘珠産メークインのカラフルコンキリエ
グラナパダーノの香り」
この実演パスタが、盛りだくさんブッフェの中の1メニューだってところが
贅沢ですよね~
スタンプカードがお得な割引クーポンになって、
2軒目からは、カード提示で5%オフ
そして豪華プレゼントも
3ホテル制覇で【3ホテル満喫パック】・ペア1組2名様
京王プラザホテル札幌 スイートルームご宿泊券
JRタワーホテル日航札幌 スカイリゾートスパ「プラウブラン」のスパ入浴
&スパ内カフェ利用券
センチュリーロイヤルホテル「スカイレストラン ロンド」のペアディナー券
2ホテル制覇で【ペアランチ券】・ペア3組6名様
ランチブッフェを楽しみつつ、
このプレゼントも当ててくださいね
各ホテルの料金、時間等、「ランチブッフェスタンプラリー」
2014/08/20 15:59札幌