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ぐうたび編集長ブログ

北海道には季節ごと、エリアごとの感動・発見がいっぱい!



2014年8月


2014/08/25
鶴雅ビュッフェダイニング札幌★札幌三井JPビルディング「赤れんがテラス」にオープン!
8月28日、「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」遂にオープン!
あの「鶴雅のビュッフェ」をひと足早く、味わってきました♪
 
北海道の人気宿を代表する鶴雅グループが手がける
初めてのレストラン専門店「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」が
2014年8月28日、待望のオープンsign01
 
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私は今、お披露目レセプションから帰って来たところ。
新店は期待通り、いや期待以上のとっても素敵な空間でしたshine
 
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『北の和食』をテーマに、個性的なメニューが約80点wobbly
 
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「鶴雅ビュッフェ」が誕生するのは、札幌駅前エリア、ビル全体が
同時オープンとなる札幌三井JPビルディングの「赤れんがテラス」2階。
 
鶴雅といえば全道・各宿、地元らしさと
旬の幸を活かした食に定評があり、定山渓「森の謌」、
支笏湖「水の謌」などのビュッフェが大人気で有名shine
 
そんな、わざわざドライブに出かけてでも食べたかったビュッフェが、
すぐそばに来てくれたのは、とっても嬉しいことですhappy01
 
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私が案内された席は、道庁赤れんが庁舎と
北3条広場を見渡す「ザ・札幌市」のコーナー席。
 
道外からの友人を連れてきたら、喜ぶだろうなあnote
 
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一番驚いたのは、「実演」の豪華さwobbly
 
全て目の前で調理してくれるオープンキッチンで、寿司は握りたて、
 
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天ぷらは揚げたて、
 
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ほかにも焼きたてのステーキ&ピザなど、
 「おいしい」「たのしい」「できたて」が、ライブ感たっぷりに味わえますheart04
 
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また、厳選した食材を最も美味しく提供できるよう
鮮度と熟成に、とことんこだわったとのこと。
 
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たとえばお刺身の氷は「シルクアイス」という
鮮度を保持するのに適温の氷を使ったり、
 
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肉は熟成保冷庫でしっかり保存された食べごろのものを
藁(わら)でいぶして、そのあとステーキに。
 
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こだわりの釜炊きご飯は、今、もっとも味の良い北海道米を厳選し、
なんと、毎朝精米shine
 
“北海道の食の個性と郷土力を新しいスタイルで”
 
さすが鶴雅が「私たちの美味しさの集大成」と誇るだけあり、
一品一品、丁寧に手作りされた「北の食」の数々ですsign01
 
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ビュッフェでは見逃すことのできないスイーツもズラリlovely
しかも鮮やかで、どれもおいしそう~note
 
こちらはスイーツの専門店を営む「水の謌」が作っているそうです。
 
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ビュッフェは昼と夜があり、これは夜ビュッフェのアミューズのひと皿shine
 
酒かすと豆乳のすり流しに甘いマイクロトマト、
ブラックペッパーを土に見立てた小さなラディッシュが
なんとも可愛らしく、嬉しくなりますhappy01
 
これだけ豪華で、昼は大人2400円、4歳~小学生が1200円。
夜が大人4200円、4歳~小学生が2100円。
いずれも、税込。3歳以下は無料。
 
コスパすごくて、大満足~heart04
 
もっと贅沢に堪能するなら「短角牛のステーキ」80g・1400円や
「きんきの炙り焼き」半身・1000円など
特別な素材で作る注文料理も用意されているそうです。
 
店内は全客席数193席と広く、通常テーブルのほか、
明るいカウンター席に落ち着く個室、33名まで収容できる
パーティルームまであり、多彩な用途で使えそう。
 
個室は1室ずつ、「鄙の座」「杢の抄」「北天の丘」など
全道各地の宿名がついていて、装飾も宿コンセプトどおり。
「鶴雅ファン」には、たまらない設えになっています。
個室はおひとり様、4歳以上500円。
 
話題になること必至のこのブッフェheart04ぜひ、お出かけくださいねhappy01
 
flair「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」
札幌市中央区北2条西4丁目1番地
札幌三井JPビルディング「赤れんがテラス」2階
 
sunランチ
11時~15時(最終入場14時、ラストオーダー14時30分)、
大人2400円、4歳~小学生が1200円。※個室のみ3名~予約可能(前日まで)。
 
moon3ディナー
17~22時(最終入場21時、ラストオーダー21時30分)、
大人4200円、4歳~小学生が2100円。※すべての席が予約可能
 
flairいずれも、税込。3歳以下は無料。個室はおひとり様、4歳以上500円。
 
flair予約・問合せは
【8月27日まで】開店準備室(鶴雅グループ札幌事務所内)
 電011-206-0577[10:00から20:00]
 
【8月28日から】鶴雅ビュッフェダイニング札幌
 電 011-200-0166 [10:00から22:00]
 
 全宿・全プラン「館内利用券」付き!
 
 

2014/08/25 17:40


2014/08/20[この記事のエリア] 札幌
札幌駅前3ホテル競演「ランチブッフェ」スタンプラリー★スイートルーム・ペア宿泊券など当たります!
センチュリーロイヤルホテル、京王プラザホテル札幌
JRタワーホテル日航札幌など札幌駅前の3ホテルが共同開催!
お得な割引もあり♪豪華プレゼントが当たるかも♪
「ランチブッフェスタンプラリー」スタート!!
 
札幌駅前にある「センチュリーロイヤルホテル」、
「京王プラザホテル札幌」、「JRタワーホテル日航札幌」といえば、
美味しい&豪華な「ランチブッフェ」が大人気の3ホテルshine
 
北海道新幹線開業と札幌延伸を盛り上げようと
「ランチブッフェスタンプラリー」を開催しますsign01(8/19~9/30迄)
 
JR実演.jpgのサムネール画像センチュリー実演.jpgのサムネール画像
特別企画として、ブッフェの中で各ホテル、
周辺エリアの食材を取り入れた「実演」オリジナルパスタが登場heart04
 
センチュリー8月.jpg
この写真はセンチュリーロイヤルホテル、8/19~30の期間限定パスタlovely
 
プリプリの帆立と肉厚しいたけの香りが楽しめる
「八雲産帆立と札幌米里産原木しいたけのペペロンチーノスパゲティ」
 
センチュリーロイヤルホテルは31日以降、
週替わりでオリジナルパスタが提供されますsign01
 
センチュリー9月.jpg
例えば、このパスタは、9/7~13に食べられる「八雲産ホタテと
札幌米里産原木しいたけのカルボナーラ ほうれん草のタリアッテッレ」
 
楽しみ~note
 
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京王プラザホテル札幌
「青森産黒にんにくと札幌産玉ネギの黒パスタ」
 
JRパスタ.jpg
JRタワーホテル日航札幌は、
「小樽沖真イカと札幌丘珠産メークインのカラフルコンキリエ
グラナパダーノの香り」
 
この実演パスタが、盛りだくさんブッフェの中の1メニューだってところが
贅沢ですよね~happy01
 
スタンプカードがお得な割引クーポンになって、
2軒目からは、カード提示で5%オフsign01
 
そして豪華プレゼントもwobbly
 
flair3ホテル制覇で【3ホテル満喫パック】・ペア1組2名様shine
 
sun京王プラザホテル札幌 スイートルームご宿泊券
sunJRタワーホテル日航札幌 スカイリゾートスパ「プラウブラン」のスパ入浴
 &スパ内カフェ利用券
sunセンチュリーロイヤルホテル「スカイレストラン ロンド」のペアディナー券
 
flair2ホテル制覇で【ペアランチ券】・ペア3組6名様shine
 
ランチブッフェを楽しみつつ、
このプレゼントも当ててくださいねsign01
 
各ホテルの料金、時間等、「ランチブッフェスタンプラリー」
詳細はコチラをご覧くださhappy01

2014/08/20 15:59札幌コメント(0)



村澤 規子

Profile

[ 名前 ]
村澤 規子

[ 職業 ]
ぐうたび編集長

[ 自己紹介 ]
北海道大好き!食べること大好き!
全道各地の新鮮なトピックスや季節のイベント情報をはじめ、
取材で出会った癒しスポットや穴場なお店の紹介など、
日頃の生活の中で気付いたこと、見つけたこと、
なんでも発信しちゃいます☆
北海道は楽しい&おいしい♪
「ぐうたび」で北海道ファンをたくさん増やしたいなあ!
一緒に北海道を楽しみましょう(^^)/


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