ぐうたび編集長ブログ
北海道には季節ごと、エリアごとの感動・発見がいっぱい!
2015年9月
- 2015/09/24[この記事のエリア] 札幌
- coron(コロン)のレストランがオープン★パン好きにはたまらない「パンやさんの本格レストラン」誕生♪
北海道の農を感じるお料理&ワインを
道産小麦パン「coron(コロン)」のレストランで!
先週、「brasserie coron with LE CREUSET」
(ブラッスリー コロン ウィズ ル・クルーゼ)が
丸井今井札幌本店の大通館3階に誕生しました
※写真はイメージ(借用)
北海道産小麦100%×低温長時間発酵製法のパンが大人気で、
札幌中心地に2店を構えるベーカリーショップ
「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」
あのcoronが進化を遂げた新スタイルの注目店で、
北海道の美味しさを深く追求するという信念に添った、
北海道の「農が見える」お料理とワインのお店です
coronのパンと一緒に、
北海道の海山の幸にあふれたお料理、
道産ワインとのマリアージュも楽しめるというから、
パン好きにはたまりません~
メインシェフは道内各地の生産者と深いつながりを持ち、
空知のワイナリーが舞台の映画「ぶどうのなみだ」では
食材コーディネーターも務めた塚田宏幸シェフ
プレオープニングのパーティでは、
村上牧場の牛肉のラグーとポテトのグラタン、
自家製生ハムのサラダなど、北海道の「おいしい」がズラ~リ
マンゴーとあらびき胡椒入りのパンにあわせて、
私が北海道・フード塾で知り合って大ファンになった
白糠酪恵舎のチーズもありました~
これらはメニューの一例で通常提供ではないとのことですが、
さすが塚田シェフ
「北海道ならではの、このレストランでしか
出あうことのできない料理を作りたい」という意気込みが、
ダイレクトに伝わってきます
山崎ワイナリーのワインもグラスでいただけるとのこと
嬉しいですよね~
これはランチのイメージ写真(借用)。
ランチには月替りのメイン食材を使ったアミューズも登場
思わず、昼飲みしちゃいそう~
今回のお店は、フランスの食文化を育んできた
ル・クルーゼとのコラボも注目。
ル・クルーゼを使ったココット料理はもちろん、
coronのパンのホットサンドなども、楽しみです
大リニューアルをした丸井今井札幌本店大通館3階。
ショッピングの合間に、ぜひ立ち寄ってみてくださいね
(ブラッスリー コロン ウィズ ル・クルーゼ)
札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井札幌本店 大通館3階
電011-221-4141
10:00〜~20:00(日曜のみ:19:30まで)
不定休(定休日は百貨店の休館日と同じ)
2015/09/24 17:38札幌