美味巡礼.肉好き女子の美味しい乾杯
美味しい.楽しい素敵な事大好きな大人女子の日記
2016年7月
- 2016/07/25[この記事のエリア] 札幌
- 増田うどん 肉うどん:いいとこどりの福岡の味
ずーと気になっていた増田うどん香川うどんじゃないのか?なぜに増田というのか
どんなお店なのかずーと気になっていた
増田うどんの増田英之店主は、高校生の時の長野オリンピックを見て雪のある町への憧れを抱いたという
福岡から札幌に移住して、スノボに明け暮れた大学時代。
営業マンをへて地元の味、福岡の肉うどんの店を札幌に開いた。昔から食べていたうどんが懐かしく。
美味しい店がつくりたかったという。また肉うどんのお店が札幌には当時なかった。
増田うどんの屋号は増田家の家紋。お墓を写メとってデザインしたんですと教えてくれた。
両親も呼び寄せ、お店を手伝っている。お洒落な店内でもどこか、懐かしさやアットホームな雰囲気は、家族でやっているせいかも。
打ち立て。茹でたて。揚げたて。
うどんにはこれはあたりまえ、鮮度が大事とのこと。
この一瞬のスピ―ドがいきている麵がイキイキ力があるのはこのせいかと。
福岡のうどんは軟らかく、コシはなく飲みこめるのがうどんという評価もあるが、ここは、
硬すぎず柔らかすぎず 最高の麺質を目指しますとメニューにも掲げている
店主はもう道産子に愛されるコツをしっているのだろう。
いうなれば、麵が香川で出汁が関西のしかもイイとこ取りしたうどんが完成した
福岡はラーメンよりもうどんをよく食べる、うどん文化で、特に肉うどんが人気だ。
まずは人気NO1【増田肉うどん】
甘辛く煮込んだ牛肉が優しい出汁に絡む。牛肉・生姜・昆布の風味の人気NO1
出汁はあご出汁に九州の醤油だから少し甘目
肉うどんとならぶ人気の【ごぼ天うどん】このボリューム
天麩羅はもちろん揚げたて。九州ではうどんといえば、肉うどんと並び、ごぼ天、まる天。
【とり天ぶかっけ】
醤油にんにくベースに独自に味付けした国産鳥をサクサクに揚げたとり天を大胆に3本
夏ならぶかっけや冷もいいですね
札幌で生まれた香川と関西のいいとこどりの福岡うどん。
店主のポリシーがしっかり伝わるのが人気の秘密かも。
増田うどん
札幌市中央区南3西9丁目1000-6 イオ3条ビル
011-231-8188
平日11:00から16:00 18:00から21:00
土日祝11:00から19:00
木休
2016/07/25 15:58札幌