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美味巡礼.肉好き女子の美味しい乾杯

美味しい.楽しい素敵な事大好きな大人女子の日記



2016年7月


2016/07/25[この記事のエリア] 札幌
増田うどん 肉うどん:いいとこどりの福岡の味

ずーと気になっていた増田うどんshine香川うどんじゃないのか?なぜに増田というのか

どんなお店なのかhappy01ずーと気になっていた

増田うどんの増田英之店主は、高校生の時の長野オリンピックを見て雪snowのある町への憧れを抱いたという

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福岡から札幌に移住して、スノボに明け暮れた大学時代。

営業マンをへて地元の味、福岡の肉うどんの店を札幌に開いた。昔から食べていたうどんが懐かしく。

美味しい店がつくりたかったという。また肉うどんのお店が札幌には当時なかった。

増田うどんの屋号は増田家の家紋。お墓を写メとってデザインしたんですと教えてくれた。

両親も呼び寄せ、お店を手伝っている。お洒落な店内でもどこか、懐かしさやアットホームな雰囲気は、家族でやっているせいかも。

 

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打ち立て。茹でたて。揚げたて。

うどんにはこれはあたりまえ、鮮度が大事とのこと。

この一瞬のスピ―ドがいきている麵がイキイキ力があるのはこのせいかと。

福岡のうどんは軟らかく、コシはなく飲みこめるのがうどんという評価もあるが、ここは、

硬すぎず柔らかすぎず 最高の麺質を目指しますとメニューにも掲げている

店主はもう道産子に愛されるコツをしっているのだろう。

いうなれば、麵が香川で出汁が関西のしかもイイとこ取りしたうどんが完成したshine

福岡はラーメンよりもうどんをよく食べる、うどん文化で、特に肉うどんが人気だ。

 

まずは人気NO1【増田肉うどん】

甘辛く煮込んだ牛肉が優しい出汁に絡む。牛肉・生姜・昆布の風味の人気NO1

出汁はあご出汁に九州の醤油だから少し甘目

 

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肉うどんとならぶ人気の【ごぼ天うどん】このボリューム

天麩羅はもちろん揚げたて。九州ではうどんといえば、肉うどんと並び、ごぼ天、まる天。

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【とり天ぶかっけ】

醤油にんにくベースに独自に味付けした国産鳥をサクサクに揚げたとり天を大胆に3本

夏ならぶかっけや冷もいいですねshine

札幌で生まれた香川と関西のいいとこどりの福岡うどん。

店主のポリシーがしっかり伝わるのが人気の秘密かも。

 

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増田うどん

札幌市中央区南3西9丁目1000-6 イオ3条ビル

011-231-8188

 

平日11:00から16:00  18:00から21:00

土日祝11:00から19:00    

木休

2016/07/25 15:58札幌コメント(0)



安達 祐子 

Profile

[ 名前 ]
安達 祐子 

[ 得意ジャンル ]
グルメ

[ 職業 ]
フリ-アナウンサ-.北海道フードマイスタ-

[ 自己紹介 ]
OL.モデルをへてグルメリポ-タ―に転身16年間で取材した店は道内外4000件にも。お陰さまで身体も舌も肥えました.(笑)立ち飲みから三ツ星まで愉しむ2月9日生まれの肉好き女子です。.お酒には博愛主義。特技 宴会のセッティング。口元のほくろから一生食いぱぐれがないと言われた事を信じている。そのせいか….美味しいものには公私とも縁がある。家庭菜園もてがけ….美味しい綺麗を気にする40代..故郷北見の観光大使でもある.


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