美味巡礼.肉好き女子の美味しい乾杯
美味しい.楽しい素敵な事大好きな大人女子の日記
2014年7月
- 2014/07/22
- 手軽なフレンチ8皿3500円 〜女子会にぴったりイケメン尽くし
あのハンバーガーで有名なマルドリがフレンチになってしかも3500円のコース、イケメンもパワーアップしたときいて
これは夏の疲れを女子会で美味しいものとイケメンは癒しの鉄板
2階の壁に小さく W27......
下国シェフが季節の素材を驚きの手法も取り入れながらワクワクのお皿を....
まず アミューズ 2皿
カリフラワーのピューレをコンソメのジュレでコーティング(金の卵やっつ)
古代米のフリット(米せんべいや)
トマトは下半分が飴で固まっていた(カリっつじゅわん)
レンコンをパンズに見立てた (ハンバーガーやっつ) とのっけからいちいち感心
柔らかく煮た煮ツブ出汁をジュレ。下には焦がし気味に旨みをだした茄子。ユリ根もおつまみで
あらっつフレンチってこういう軽いものばっかりと思いきや これ序章
前菜が夏だから〜緑 お豆 色も綺麗 豆は女性の味方食材
燻製にしたグリンピースのスープにシャルキュトリの風味をつけたブランマンジェ
これ美味し
緑のタルト 間のクリームチーズはミントレモン エシャロット。枝豆のペニエ酸味のきいた卵黄ソース
人参かと思った ラタトゥイユのソース。 ハーブや葉野菜
ソースはポルト酒がきいた赤ワインソースバニラ風味にした玉ねぎのピューレ(甘いのがお肉にあう
ちらしたリンゴはカルヴァドスとレモン。 これに牛すじ玉ねぎ煮込んだの別皿つき2度美味しい
デザートも2皿 その場でお酒をかけて仕上げ
記念の一枚
和田竜児さんの接客がスマートで癒される
W27
札幌市中央区北1条西27丁目
011-2137374 1800〜23.30
2014/07/22 19:12