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美味巡礼.肉好き女子の美味しい乾杯

美味しい.楽しい素敵な事大好きな大人女子の日記



2015年8月


2015/08/14[この記事のエリア] 札幌
ワインバー れざん:4thの晩餐

名となっている”れざん”とはフランス語でブドウという意味です。

 

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美人ソムリエオーナーのれざん:平優里さんのこだわりの空間、気取らずお客様目線で楽しめる気遣いをwine

ワインはもちろんお料理の素材や提供にも女性ならではの感性heart02が随所に

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れざんでは和とワインの融合をコンセプトに11836887_707101266061363_8861097515423514173_n[1].jpg

8月3日:4周年のディナーへ

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アミューズのれざん農園ミニトマトのマリネ、イカスミを練り込んだ自家製パンのラスクアンチョビ風味から〜

ピュアホワイトのティラミス、鮑のコンソメジュレ添え

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北海道産黒千石豆の自家製豆乳

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パスタは赤玉玉葱のジャムとプロシュートのトルテッリ、白と黒のソース

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パスタというと重い感じだが、素材のバランスもよい

お料理の説明も非常にサービスで心地よい

大分より鮮魚のシャンパン蒸し、夏野菜のスープ仕立て

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北海道ジビエは【小平産エゾ鹿】ミクニレストランでも御用達のハンターの撃つ逸品

臭みがないのは勿論のこと、滑らかな食感に噛むと広がる柔らかなテイスト

極小のとくに美味しい部分をつかって、素晴らしい鹿肉happy01 少し香ばしいソースともぴったり

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旬の素材を心と体に優しいお料理に仕立てる村上シェフ

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サクランボはサクランボ飴かけ:ドルチェまでしっかり愉し

 

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ワインバーですが、落ち着いた和の空間

ソムリエ厳選の美味しいワイン、グラスワインは1000円から

ちょっぴり大人の空間で美味しい料理とワインスマートなサービスはファンおおしshine

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個室もあり

 

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デパート催事でも人気なのが、ワインバー和デザート

北海道産黒千石カタラーナ :濃厚な口どけ素材の確かさ滑らかワンランク上のカタラーナ。お店でも食べられます('◇')ゞ

9月4日伊勢丹新宿にて特別出店

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手作りのトンボ玉頂きました(^^)/

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夏着物でおでかけ(^^)

 

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ムフフズルイ顏してます私

美人ソムリエな優里さんと

wine季節料理とワイン  れざん

札幌市中央区南3西3丁目ピクシスビル 4階

011-222-0117

18:00~1:30
定休日
日祝日(日曜日はパーティなど前日予約で営業いたします) ただし連休は日祝全て営業

2015/08/14 17:13札幌コメント(0)



安達 祐子 

Profile

[ 名前 ]
安達 祐子 

[ 得意ジャンル ]
グルメ

[ 職業 ]
フリ-アナウンサ-.北海道フードマイスタ-

[ 自己紹介 ]
OL.モデルをへてグルメリポ-タ―に転身16年間で取材した店は道内外4000件にも。お陰さまで身体も舌も肥えました.(笑)立ち飲みから三ツ星まで愉しむ2月9日生まれの肉好き女子です。.お酒には博愛主義。特技 宴会のセッティング。口元のほくろから一生食いぱぐれがないと言われた事を信じている。そのせいか….美味しいものには公私とも縁がある。家庭菜園もてがけ….美味しい綺麗を気にする40代..故郷北見の観光大使でもある.


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