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美味巡礼.肉好き女子の美味しい乾杯

美味しい.楽しい素敵な事大好きな大人女子の日記



2016年3月


2016/03/30[この記事のエリア] 網走・紋別・北見・知床
野付牛の杜の~杜のそば家山本 :自家製粉手打ち一日20食限定

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札幌のそば好きの知人から、北見に旨い蕎麦屋ができたのでと去年の夏に紹介された。札幌の知人宅で賞味会をしたという。

細めの蕎麦はコシがあって艶もあり薫が高いhappy01この蕎麦なら毎日食べたいnoteHさんが是非行ってというのも頷けた。

早期退職して、自宅で趣味で始めた蕎麦やですから.......というのは究極に好きな蕎麦を提供しますということか

ご主人は平成10年全国素人そば打ち名人大会福島大会で名人と認定されたとのこと。

江丹別産のキタワセの殻つき玄そばを、自家製紛している。これでもかという蕎麦本来の薫りがたつ

手作りの石臼で7時間かけて毎日挽いて、新鮮な蕎麦粉手早く打つ。

辛めでキレのある蕎麦つゆも粋な感じ。そばを邪魔せず両方主役になっている。蕎麦つゆはそのくらい難しい。

冷たい蕎麦はシンプルな杜蕎麦で九一。とりなん杜そば、のつけ山そば、辛味大根そば.....12936667_985247374902167_7321249976080120007_n.jpg

温かいそばは 田舎風太打ち 【十割蕎麦】

シンプルなあご出汁のかけそばで、かき揚げそばは海老と玉ねぎの甘さたっぷり....海老たっぷりup

あたらしくnewのつけかき揚げそばも。

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新メニューの短冊切りにした長芋のかき揚げそばです。長野の娘さんがこういう蕎麦があるよとのアドバイスもあったとのこと

ホクホクの長芋と磯のりがアクセントでボリュームがありますshineOS_6444.jpg

自宅を改装した店内

暖炉の火もまた落ちつく。実際に2階が自宅になっていて隠れ家にお呼ばれした感じ

いつも遅くておまたせしてごめんなさいね〜という奥様

いやいや美味しいものこそ待つ時間も楽しいデスlovely

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なにせ、限定20食......

予約のお客様もあり、この日は暖簾を出して...10分で売り切れに

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このお蕎麦これから益々食べるのが困難にcoldsweats01なるかもしれない

 

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杜のそば家山本 かけにしようか杜にしようか悩むお店、メニューにはたまご黄味100円とある....つけて食べてもいいらしい。

そばがきや玉子焼きも美味しい(^^)/

 

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ご予約優先  一日20食限定

0157-69-2526 

1130~1430まで【売り切れ次第  定休日 水木金

2016/03/30 10:28網走・紋別・北見・知床コメント(0)



安達 祐子 

Profile

[ 名前 ]
安達 祐子 

[ 得意ジャンル ]
グルメ

[ 職業 ]
フリ-アナウンサ-.北海道フードマイスタ-

[ 自己紹介 ]
OL.モデルをへてグルメリポ-タ―に転身16年間で取材した店は道内外4000件にも。お陰さまで身体も舌も肥えました.(笑)立ち飲みから三ツ星まで愉しむ2月9日生まれの肉好き女子です。.お酒には博愛主義。特技 宴会のセッティング。口元のほくろから一生食いぱぐれがないと言われた事を信じている。そのせいか….美味しいものには公私とも縁がある。家庭菜園もてがけ….美味しい綺麗を気にする40代..故郷北見の観光大使でもある.


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