道東撮影紀行

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根室管内在住フォトグラファーのフォトブログ。

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2016/08/04[この記事のエリア] 釧路・阿寒・川湯・屈斜路・根室: 中標津の夏は、ワクワクがいっぱい。【なかしべつカルチャーナイト2016】

2004年から始まった、中標津町での「カルチャーナイト」。

短い夏を楽しもうという北欧発祥の行事で、札幌では14回目のイベントが7月22日（金）に開かれました。

3年目の中標津では、3日間にわたり、町内の3施設で実施しました。

【第1夜】道立ゆめの森公園「アコースティックカルチャーナイト」

夜開放は、施設初の試みでした。昼間、子どもたちが楽しそうに走り回るビジターセンターのアリーナが、朗読とアコースティックの演奏を楽しむゆったりとした空間になりました。

こんな”ゆめ森”の姿を見たのは初めてでした！

【第2夜】中標津町総合文化会館「夜のロビーコンサート」

この日は札幌から「日本のカルチャーナイト生みの親」佐々木亮子カルチャーナイト北海道副理事長が来町。

今年5月、200回達成記念で一日ロビーコンサートを開いたばかりでしたが、4団体が出演。合唱やアンサンブルを楽しみながら夜が更けていきました。

【最終夜】中標津町図書館納涼おはなし会「図書館百物語～焔の巻～」

怪談の読み聞かせのあと、子どもたちは夜の図書館へ…

読み聞かせで使うブラックライトで、ガラスの向こうに脅かし役が浮き上がる演出とか…ゾンビが出てきたりとか…

大人たちは子どもの肝試しを待つ間、更に怖い怪談を聞いていたそうですよ＾＾；

2016/08/04 15:42釧路・阿寒・川湯・屈斜路・根室

2016/06/27[この記事のエリア] 釧路・阿寒・川湯・屈斜路・根室: シェフ貫田による「道東素材の料理教室」

シェフ貫田がスーパーの食材で料理を作ると…こんなになっちゃいました！

…お仕事で再び中標津を訪れた、「シェフ貫田」ことフードディレクター貫田桂一さん。シェフのご好意で料理教室を開いて、その料理で夕食会をすることになりました。

料理教室は午後１時半集合。午後6時までに15人分の料理を作ります。
まずは料理教室参加者で、まかないのパスタを作りました。

「Spaghetti con fungo al pomodoro」キノコとトマトのスパゲッティ。キノコはヒラタケを使用しました。

到着してすぐに作れるようにと材料を教わっていたので試作してみたのですが、材料は同じでも、手順が違うとソースと具の絡み方が段違いです。ヒラタケも手順をきちんと踏むと、味が引き立ちました。

お腹が満たされたら、町内のスーパーへ。
今回のテーマは

「町内で普段手に入る食材を利用してシェフが料理するとどうなるか？」

町内の２店を巡り、厚岸町の塩時鮭やかみふらのポーク、前の週に漁が始まったばかりのホッカイシマエビなどを購入しました。シェフおすすめの塩もありました＾＾

会場へ戻って調理開始！料理教室には大人5人と小学生4人が参加しました。15人分の料理をレシピと工程表で確認しながら作っていきます。小学生も包丁や業務用ガスコンロの前に立って調理に挑戦しました。

参加者に作り方と調理のコツを伝えながら、シェフも調理。炎の料理人！

夕食会の時間になると、日中さまざまなイベントをこなした人たちも到着！ワイワイと料理を仕上げました。チーズやワインの持ち込みも加わって、いつも買い物をしているスーパーの食材がこんな華やかなメニューになりました！

まずは「道東産・魚介類のオードブル・サラダ」６品。写真は花咲ガニとジャガイモを合わせたものです。ホッカイシマエビやカニをジャガイモと和えて食べるという贅沢な料理ですが、ジャガイモにもかなりの手間をかけています。生のタマネギは辛味が消え、マリネは酢の強さがなく、優しい味。甘みがあるのに砂糖を加えていないのです。不思議～。小学生が炒めたニンジンのマリネも、シャキシャキして美味しいと大人から褒められていました。