我々食いしん坊一行（出発当初はメディア系グルーブ一行だったはずだったのだが…）は、
　旭川へ向かいサロンドールへ。

　そば使ったスイーツやそばの実をつかった紅茶をいただいた。
　
　ひとことでいうと、「この人できる」というのが率直な感想。
　腕がいい。センスがある。食感や見た目のバランスも考えられている＝スキルも高い。
　モノづくりをするために生まれてきたような人なのだろう。

　フィナンシェはまさに絶品。
　金美華さん、名前を覚えておこうと思う。


　



　


　蕎麦粉は小麦粉より、高価。
　グルテンが少ないこともあり、膨らませるのは難しい。
　無理に蕎麦粉を使って原価だけ高くなったのでは意味がない。
　しかし、これくらいのレベルなら、高級菓子の世界で勝負ができる。
　そんな可能性を感じたのであった。

　
　ふーっ、あと一回。づづく。