ぐうたび北海道が開発のお手伝いをしている稚内「大女子（おおなご）ラーメン」（乾麺）の試食に申込み、
　見事、ゲット！　というわけで、いただきました！

　まず、とても好感が持てたのはアレルギー表示が明確であること。
　そして、同じ工場では「そば」も作っているという細かな点まで記載していること。
　食べる前から期待が膨らみます。

　ホスピタリティ・マインドあるところにまずいものなし！は、現在の方程式だから。


　

　大女子（おおなご）の魚醤の風味を壊さないように、チャーシューやメンマなどは入れず、
　シンプルに作ることにした。

　魚醤系ラーメンは杉並時代によく食べ、ちょっと癖があるなあと思っていたのだが、
　これは癖がなくやさしい味。
　麺もモチモチ感はあっていい感じ。飲んだあとや二日酔いのときに食べたいかも。（笑）
 

　大女子の標準和名はイカナゴ。
　関西では稚魚の佃煮「いかなごの釘煮」が有名だが、元来北方の魚なので、稚内周辺での水揚げが多く、
　北でとれるほど大きい。
　
　いかなごを使った魚醤としては、香川のいかなご醤油が先駆者であるが、
　水揚げ漁日本一の稚内の魚醤が今後どう展開するか、実に楽しみである。