円山裏参道に1.23ＯＰＥＮの手焼き煎餅のお店

コンセプトが面白い〜このイメージキャラクターが３００年前のお侍さん煎兵衛さんが

美味しい煎餅のお米を求めて

江戸から蝦夷へたどりついたというストーリー

顏が米粒

実はお煎餅の多くは山形、新潟の米どころに、生地工場があり、東北のお米が主流。道産米の煎餅はなかったといってもいい。

道産米でどうにか作ってほしいと依頼しても、鼻にもかけてもらえなかったという......

３年がかりで信頼関係をきずき、この度、それぞれの特徴を生かした道産米１００％の煎餅生地ができた。

業界では米の種類で味が変わらないという観念があったらしいが、美味しい道産米で変えたかったという

 

ふっくりんこ：さらっとしている➡　薄焼き、あっさり、かろやか。　　チーズにもあう感じ。

ゆめぴりか：うまみと薫りがある➡　厚焼きでしっかり。　ふわっと薫りがたつ。

おぼろづき：お米のつぶが小さい　➡あらごしで米の食感を残す。　軽やかな歯ごたえ

それぞれのお米の特徴をいかしている

お米の種類がこの３種類に味が２０種類くらいのラインナップ

Ｒｅｃｉｐｅが50はあるという

一番人気が　トリュフ塩。他に胡椒や一味やハーブ塩........

 

 

 お店で手焼き

 薫りがたってパリパリのところを焼きたては、１００円で食べることができます

優しい薫りとお米の旨さが味わえてあたたかさにほっこり.......

 

道産米１００％のお煎餅で道外へ世界へ発信

３．１４ホワイトデーにむけて、300から１２００円くらいまで４アイテムのプレゼントお店に並びます

札幌市中央区南２条西２５丁目　(裏参道住宅街)　011-618-0550