シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2015/08/24[この記事のエリア] 札幌
- 菓子好き必見！のカフェ
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昨年、中央区宮の森にオープンした、
新しいタイプのカフェで一つの店で３つの業態を持っています。
カフェ （オリジナル・ブレンドコーヒーなど）パティスリー （フランス伝統菓子の喫食と販売）デリカテッセン（サンドイッチ、サラダなど喫食と販売）
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メインは、伝統的フランス菓子
オペラやサントノーレなどが華やかに並んでいます。
中でも、お店の名前がついた「TSURU（ツル）」は、苦味のあるカラメルとコーヒー風味の濃いクリームが印象的です。
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デリカ（惣菜）は、キッシュやバゲットサンド
飲物とセットがお薦めです。
お得なお食事メニューツルカフェプレート￥１，０００
ドリンクのコーヒーは、独自のブレンドで
焙煎の異なる豆の味が調和しています。
店名は、
オーナー夫妻の鶴岡さんから名づけました。
パティシールの奥さまと、
料理はご主人の担当です。
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こちらのカフェ、じつは、インテリアも個性的です。
お店のはしはしに、豊かな感性が輝きを放っていて、
特に夜は、リラックスできそうです。
トイレ・エントランス
トイレの中
おしゃれで落ち着けます。
＊もう少し繁盛させて、浄機付きになると、
より人気が出ると思います！
床のウェーブ
タイルをはがした後の、ノリの跡がおもしろい！
天井の穴
何かの穴もなんともおしゃれ！
この店の天井や床も、芸術的に再利用されていて、
さしづめ、食材を無駄にしない料理人のようです。
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お店の設計は、
札幌在住の建築家・
五十嵐ユースケさん。
お会いしたことはないのですが、
メールで連絡して、リンクをご了承いただきました。
五十嵐さんHP
ツルカフェ、インテリアのHP
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平日の夜、軽い食事をされたい方、
週末の午後に、お茶とお菓子を楽しみたい方、
などなど、
この癒し空間と癒しケーキで,
自分に「ご褒美」してみては、いかがでしょうか。
ツルカフェ・マダムの鶴岡綾子さん
2015/08/24 10:42札幌コメント（2）
昨日、札幌でランチ食べる場所迷っていました。なぜかシェフの記事はいつも札幌から帰宅した直後にＵＰで、次回の札幌行までお預け～になっています。
ツルカフェさんのホームページ拝見しました。野中農園さんのイチゴ使っているのですね。野中さんは我が家から５キロほどの所で、先日イチゴとアスパラの立茎栽培のハウスを見学させて貰いました。
来月の来札が楽しみです
2015/08/24 22:49
モモンガさん
いつも、間が悪いようですみません！
じっくり、期待していてくださいね。
モモンガさん、ご存知の農園ですか！
これは、ぜひ、ツルカフェさんにお立ち寄りください！！
2015/08/25 08:32