シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2013/12/31[この記事のエリア] 大沼・鹿部・松前・江差
- 道南へGO！１
熊石産アワビのご飯
年末に何度か、道南地方を旅してきましたので、
おいしい料理を紹介いたします。
八雲町の平飼養鶏卵
「遊楽卵（ゆららん）」
エサの臭みがないおいしい卵で、
生卵かけご飯にしょうゆではなく、熊石の塩をかけると絶品です。
エサを着色していないので卵黄がレモン色で、市販品よりかなり淡い色。
八雲町・銀婚湯近くにある直売所の前で松永夫妻とシェフ（右）
この品質で１０個５００円は、良心的です。Tel 0137-67-3980
八雲町熊石・ひらたない荘
アワビご飯セット
もちろん、熊石海洋深層水の塩を振って食べます！
直売所のある「あわびセンター」でアワビを育てる田畑さん
（正しい名称は、ひやま漁業協同組合熊石支所アワビ水産種苗供給センター）
漁港にある深層水を利用できる施設の前でスタッフのみなさんと記念撮影
上ノ国町 旅館よ志栄
夕食のはじめのセット
このあとに、イカのゴロしゃぶしゃぶ、牛肉の煮込みなどがでてきました。
お刺し身や焼き魚は、もちろんおいしいのですが、
自家製漬け物は、絶品で、甘えてお代わりも頂きました！
けっこうな量も出て、ご飯は食べられませんでした。
朝食のセット
前浜魚の焼き物、いか刺しと定番ながら、鮮度や手間がかなりのものです。
煮物のサトイモが地元産だったり、おコメも地元の生産者産など、
食材吟味もすばらしいと感じました。
町では、
上ノ国観光ボランティアガイド協会（岩田靖会長）が発足して
北海道遺産・上ノ国の中世の館（たて）を巡るイベントなども
来年は、函館や札幌から、上ノ国へのグルメツアーも期待しています！
ということで、道南のおいしい食べ物を紹介しました。
2013/12/31 15:17大沼・鹿部・松前・江差
