シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2013/05/25[この記事のエリア] 函館・湯の川
- 函館、豪快朝食の全容を見た！
自慢のライブ調理コーナー オムレツ
この春、リニューアルした
函館国際ホテルで
パワーアップした
自慢の朝食
を味わいます。
オープンキッチンで実演する
ライブ調理があるビュッフェ朝食
が人気です。
目の前で手際よくオムレツ
を焼く光景、
ステーキをジューッと焼く音や
香ばしいにおいが
ステーキをジューッと焼く音や
香ばしいにおいが
五感をくすぐります。
自慢のライブ調理コーナー 焼き立てステーキ丼
イケメン・シェフが実演調理＝ライブ調理してくれます。
ポイント 表示はステーキ丼となっていますが、ご飯と別盛りでもOK。
＊丼ぶりは血液型A型の人に、OとB型の人は別盛りが好みですよね！
＊丼ぶりは血液型A型の人に、OとB型の人は別盛りが好みですよね！
朝食について
会場は、東館１階のアゼリア。開始は６：３０と早くて便利です。
席数が増えたそうで、混んできても余裕で食べられます。
席数が増えたそうで、混んできても余裕で食べられます。
ポイント 料理台が広いので、取り皿をテーブルに置いて
エレガントに料理を盛りつけできます。
エレガントに料理を盛りつけできます。
料理の種類は、写真で数えると６０品ほど
ふつうは、２～３泊しないと全種類は、食べられないでしょう。
ふつうは、２～３泊しないと全種類は、食べられないでしょう。
ポイント
料理には英語表記があり、しっかり国際化されています！
ビュッフェ会場
レストラン内が広いので、窓の外から全景を撮影しました。
レストラン内が広いので、窓の外から全景を撮影しました。
ポイント ブッフェ・スペースは右側中ほどの奥に新設されました。
入り口の前の看板
ご自慢メニューが目に飛び込んできます。
ゆったりと受け付け
カウンターから席に案内してもらいます。
ビュッフェスペースの奥にオープンキッチン
ここが実演の舞台です。
ポイント ここで、今朝のメインディッシュを何にするか、腹積もりしておきます。
和食コーナー
生イカやイクラなどの海鮮が盛りつけられています。
丼ぶりにご飯を入れて魚介をのせると、人気ののっけ丼になるそうです。
ポイント イクラは、４年後に大きなサケとなって帰ってきます。命も大切に！
よい味の和風おかず
うまみ系調味料を使っていない安心なメニューが並んでいます。
ポイント こちらはたくさんの中から、ホテルの従業員でおいしいおかずを選んだとか。
シェフ好みの中華粥
それもナツメの入った薬膳粥で、センスのよい薬味もそろって、大満足！
それもナツメの入った薬膳粥で、センスのよい薬味もそろって、大満足！
ポイント ご飯ものは最後に持ってくるのが賢い女子のテクニックです！
洋食＆野菜コーナー
洋食の定番料理や野菜料理、自家製豆腐などが並んでいます。
サラダは敷き詰められた氷の上で清涼感たっぷり。
シリアルがなんと３種類！
ヨーグルトとフルーツ
今日は５品
ジュース５種類とドリンク類
総料理長の木村さん
調理の責任者は、中国料理出身の
執行役員・総料理長の木村史能（ふみよし）さん。
朝食は、６０品を７人で用意して、２人は実演に付きっ切り、
宿泊客が多い時は、木村さんも朝早くから出勤すると、明るく話します。
宿泊客が多い時は、木村さんも朝早くから出勤すると、明るく話します。
これからの季節は、サラダなどに地場の野菜が登場しますが、
お客様の増加に合わせ、取引先の近隣農家を増やしたいとのことです。
お客様の増加に合わせ、取引先の近隣農家を増やしたいとのことです。
こっそり聞くと、朝食にかける材料費は、
ほかのホテルより多いようで、お客としては、うれしい限り！
「ライブ調理」を始め、料理人やスタッフの
喜んでもらいたいという熱い思いも加わって、
残さないように、しっかり味わって食べたいと感じました。
このホテルに泊まっていない
観光客や函館市民も
1750円出しても
充分に利用する価値があると感じます。
国際ホテルの朝食、近いうちに評判が、
どどーんと上がることでしょう。
みなさんもぜひ利用して、
みなさんもぜひ利用して、
ご自身のお腹と脳で確かめてみませんか。
さて、次回は、
旅する女性のための
旅する女性のための
朝食ブッフェでできるダイエット！？
を予定しています。
を予定しています。
お楽しみに！
では、コチラも見てね。
ホテルの情報は
コチラ
お得なプランは
お得なプランは
2013/05/25 20:42函館・湯の川
