シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2012/04/20[この記事のエリア] 札幌
- ミシュランガイド北海道
ミシュランガイド北海道
北海道版のミシュランガイドが、書店で発売となりました。
30年ほど前、西洋料理のコックになったときから、
ずっと、あこがれだった、ガイド本です。
そして、北海道に三ツ星が4件。
感慨深いものがあります。
なかでも、この道の先輩である、
中道シェフのお店、モリエールが
選ばれたことは、
北海道民としても誇りに思います。
関係するみなさんのいろいろな思いが込められた
世界でも有名なこの飲食店ガイド。
それぞれの店や料理に、どんな評価がされているのでしょうか。
お店に行く前に、この本を味わってみたいと思います。
では、折にふれ、お店の紹介もしてゆきますので、
お楽しみに!
2012/04/20 11:47札幌