シェフ貫田の北海道・うまうま大辞典
北海道のおいしい食べものや熱心な生産者を紹介する旅日記
- 2010/10/30
- モスクワで道産ブランドをPR！
１０月２６日と２７日、
モスクワ市で
「中央ロシア市場への北海道ブランドPR事業」として、
北海道の食、観光などの産業を紹介する事業が行なわれました。
初日は、モスクワ市内のホテル（ルネッサンス･モスクワ）で、
二日目は、在ロシア日本大使館が会場です。
両日とも、北海道副知事・高原陽二氏の挨拶で始まり、
「北海道ブランディング～安全、健康、環境にやさしい北海道」として、
次のみなさんがプレゼンテーションを行ないました。
◇観光産業 (社)北海道観光振興機構 広報ブループマネージャー 堀口 徳久 氏
◇食品産業 北海道の食の魅力、名物グルメ」としてヌキタ・ロフィスド 貫田 桂一
◇寒冷地建築 ㈱FPコーポレーション 海外開発室室長 中所 文章氏
◇環境技術 NPO法人雪氷環境プロジェクト理事長 小嶋 英生氏
◇両国交流 北海道サハリン事務所 秘書通訳 イ・ワレーリア・オクヘノフナさん
（以上掲載順）
両日とも、パソコン画像による講演と協賛企業のPRやサンプル展示を行ないました。
私は道産食材のすぐれた点とその紹介、
洞爺湖サミットでつくった料理の紹介と、
北海道の食材を輸入し、
そして観光でも来てほしいと話しました。
◆シェフと通訳のグレーブ・ジュラスキー氏（㈱G.I.プラン代表取締役、札幌在住）が発表しています。
◆ロシア語のパンフレット
協賛企業の中では、スタッフ２名が参加した
ロイズコンフェクトさんの発表と試食で反響があり、
モスクワ大学の博士がいつからモスクワで買えるようになるのかと、
質問して、関係者を喜ばせてくれました。
今回の展示で食品関係は、次の企業のみなさんです。
NPO法人雪氷環境プロジェクト、㈱ロイズコンフェクト、石屋製菓㈱、
中札内農協、北海道ワイン㈱、ヤマトウ商事㈱、㈲アウル
☆各社さんの写真がなくて、すみません。
雪氷プロの小嶋さんは、
雪氷で貯蔵したアズキ、コメ、日本酒などのおいしさを紹介していました。
北海道ワインさんが、香りの高いスパークリングワインを展示しています。
中札内農協さんは、冷凍枝豆を展示・試食して好評を得ました。
写真は通訳のアナスタシスさん（モスクワ大学）。
㈲アウルさんは、室蘭市で焼き鳥のタレを製造する企業で、
ピリリと辛い南ばんみそがモスクワ市民に人気でした。
２日目は、大きな会場での発表会です。
◆在モスクワ日本大使館
大使館では、試食も行いました。
まず、モスクワの日本料理店「桜」の料理です。
◆地元のレストラン桜の
北海道産魚介の刺し身盛り合わせ ◆北海道産アズキの手づくり羊かん
そして、貫田シェフのレシピを「桜」でつくってもらった２品で
◆「すしのサークル・サラダ」です。
ビネガーで洋風に味つけしたご飯にイクラや
オリーブ油をまぶした毛ガニのむき身をのせています。
◆道産そば粉のブリニ（ロシア風クレープ）
こちらは、雪氷貯蔵のソバ粉と長沼町・メノ農園の小麦粉、十勝の酵母でつくったロシア風のクレープです。
それにロシア産スメタネ（サワークリーム）を塗って、枝豆やイクラをのせました。
よい材料を使ったおかげでモスクワのみなさんにおいしいとほめられました。
◆持ち込み食材と野菜のおつまみ
料理のほかに、いくつかモスクワの人に喜ばれるような
野菜のおつまみをつくりました。（写真がなくてすみません。
）
）
キュウリを室蘭の南ばんみそで和えたもの
キュウリを南ばんみそとサワークリームで和えたもの
中札内の枝豆をマヨネーズで混ぜたものを
中札内のすじなしインゲンをマヨネーズで混ぜたもの
試食品は、モスクワ大学のお嬢さんと用意しました。
みなさん、日本語が上手でしたし、つくり方は、一部日本語とフランス語でご指導いたしました。
両日のこのPR事業、問合せや感想などを多く頂いて、
ヨーロッパ・ロシアへの販路拡大に期待が持てると強く感じました。
モスクワでは日本料理店がどんどんできて、
ヘルシーさや上品な盛りつけがウケています。
まだまだ、本式でない日本料理が多いと、
レストラン桜の荒川料理長もおっしゃていましたが、
日本や北海道に寄せられる期待は増えるだろうと感じました。
食品関係のみなさんも、道内だけではなく、
特定の外国に目を向けた戦略も大切なのだと思います。
焼き鳥のみそダレや枝豆サラダが人気なことでも推測できました。
興味のある企業の方は、道庁の担当部署をご紹介できますので、
ご一報をお待ちいたしております。
次もモスクワの食について、お知らせする予定です。
ぜひ、お楽しみに！
2010/10/30 21:59コメント（8）
お疲れ様でした。
私は丁度稚内に滞在していまして
上勇知の『あとりえ華さん』が
貫田シェフがモスクワに行っている所が
テレビで放送されていたのを見たと
聞きました。
パンフレットのお写真が
うちでお料理した時のものですよね？
使ってくださってありがとうございました。
2010/10/31 10:18
ぶじに帰ってきました！
稚内のあとりえ華さんへいらしたのですね。
ちょうど、TVを見たところでしたか？STVのHPにある動画ニュースで見れますよ。
パンフの写真とスピーチしているところの画面には、haremiさんの畑で料理をつくったときの写真が写っていますよ！
2010/10/31 10:25
シェフ♪こんにちは!!m(__)m゛
素材の味を活かしているんだなと感激していました。
STV・HPの動画を観ました(*^^)v
ニコやかに，北海道の商品や食材を紹介して
いましたね～アズキの羊かんの反応が興味津々(^^♪
そば粉のクレープは，釧路のガレットより
チョッと厚いんですね??
そば粉の味がより一層，感じるのかぁ↑？
でも…すごいですね。日本を出て北海道の食を
広める事業展開をしているなんて～北海道の
美味しさをもっと，多くの海外の方が感動して
くれると良いですね（＾о＾）//゛゛゛゛拍手
2010/10/31 15:11
はじめまして、社内で、ロシア、中国向けの、広告事業を担当しております。hiroと申します。グレーブさんとは、知り合いです。在ロシア日本大使館は、凄い、建物だったのではないでしょうか、これからも、日本(北海道)の食材、料理を、世界向けて広めてください。
2010/10/31 15:21
◇STVの動画、おもしろいですね！カメラの前だとよりにこやかになります！
◇ブリニは、クレープというよりパンケーキに近いです。
今回は、そば粉、小麦粉、酵母も道産高級品を使ったので、今まででいちばんおいしいものができました。
このメニューでは、そば粉が枝豆やイクラの味と息の合った名コンビとなりました。(*^^)v
◇私は、外国ではテンションが上がるので、今回も好評のようでした。どんどん北海道ファンを増やしたいです！
2010/10/31 15:26
◇コメントありがとうございます。ロシアや中国関係のお仕事ですと、共通の知人も多いかと思います。
◇在ロシア大使館は、ものすごい建物でした。
◇今回の事業でモスクワにたくさんの知り合いができましたので、おいしい食材などを通して、
整っていない部分を改善できたらいいなと考えております。モスクワからも観光で来ていただきたいです！
2010/10/31 15:40
貫田シェフ。北海道の食が見事にアピールされたのですね。
すばらしいことで、とてもうれしいです。
サークルサラダもとてもキレイですし、加えてシェフの笑顔がロシアの方々を魅了したのでしょうね♪
大切なミッション、お疲れ様でした。
2010/11/01 22:40
11/2の夕方、uhbのニュースでも放送されました。
モスクワは日本食がブームなので、北海道の食材は喜ばれます。
外交はむずかしくても、文化交流は広げてゆきたいと感じました。
2010/11/02 18:52