酒とごはんと映画の日々
食のエンタテインメントマガジン・choi-plus［ちょいぷら］発行人兼編集長の家飲み＆映画試写に明け暮れる毎日を、ぱらぱらと綴る。
- 2017/02/28[この記事のエリア] 札幌
- 昨年オープンの札幌の日本料理の新鋭店に行ってきた！
2月は遊んで暮らそうと思っていたのですが、やっぱりそうはいかず、なにかと細かく仕事をしている田中です〜。う〜ん、せめて本は読みたい…。
さてそんな中でも夜の予定は着々と。ワインのBLANCやバル クロ、中華料理のyinzuのグループに、昨年7月、日本料理のお店ができたということで行ってきましたよ！
お店の名前は「日本料理 朱 shu」。やっぱり色なんですね(^^)。場所はご存知Gダイニング。某ミシュラン三つ星の「温味」が入っていた場所です。初めてのお店なので、一番安い7000円のコースでお願いしてみました。
最初の一品が、上の写真。タケノコと菜の花の上におみそと海苔がのってます。春を感じますね〜。お椀は、海老真丈をお餅で覆ったもの。出汁が非常に洗練されていました。漆のお椀も美し〜。
最初の一杯はビールだったのですが、次は日本酒に。新政の瑠璃 -Lapis Lazuli-。美山錦を使った生もとの純米酒なんですが、ちょっと従来の日本酒とは一線を画する、爽やかな甘みと後味。これはびっくりでした。
さてお造りは、ふぐ。札幌ではポン酢に慣れていないこともあって、なかなか根付かなかったふぐ料理も、皆さん随分慣れたよう。
次はいろいろと盛り込んだ一皿。定番で旨いのは鯖の棒寿司。あん肝も酒が進みます。
結構大きな茶碗蒸しが登場。で、中身は…すっぽん！結構身が入っているんですよね。「元気になったらどうしよう」など、不必要な心配を皆口にしながら、ぺろっと平らげました(^^)。
ご飯も秀逸。ふきが表面にいっぱいだったのですが、細かいホタテの貝柱も混ざってます。これは本当に美味しかったなぁ。
デザートはぜんざい。あったかい甘みはホッとしますね。
ゆったり個室でお食事できる雰囲気。このグループですからソムリエールさんもいて、ワインなどを頼んでも、面白いかも。満足、満足でした！
ではまた！
2017/02/28 19:49札幌
