酒とごはんと映画の日々
食のエンタテインメントマガジン・choi-plus[ちょいぷら]発行人兼編集長の家飲み&映画試写に明け暮れる毎日を、ぱらぱらと綴る。
2015年5月
- 2015/05/29[この記事のエリア] 札幌
- 札幌人でも知らないかも?!魅惑の狸小路市場のジンギスカンは、超ハイレベル!
疫学的なものらしいんですが、コーヒーを一日3〜4杯飲む人は、飲まない人に比べて、病死率が0.76倍と低いとか。それなら絶対に当てはまると、妙な自信満々の田中です。こんにちは!
今日は最近注目のグルメスポット、狸小路市場のジンギスカンのお話。札幌人でも知らない人、いるかも。
札幌で商店街といえば、まず誰もが思い浮かぶ狸小路商店街。その6丁目に、商店街から南に抜ける「小路」があります。そこが狸小路市場。かつてはまさに市場で…なんていうお話は、北海道Likersでフードライターの小西由稀さんが、しっかり語っているので、そちらにお任せ!
さてこの記事の中で小西さんも取り上げている「じんぎすかん屋 みやした商店」に、早速行ってきました!
このお店も市場らしく、お肉屋さんの直営店。お肉屋さんならではのこだわりの生ラムを味わえるのです。今回は3000円のお任せコースを頼むことに。
登場するお肉は、じゃ〜ん、これが一番人気の「上生ラムのカタロース」です!すげーいい色!あ、このお店は後ダレタイプのジンギスカンです。
店主の宮下さんいわく、ロースではなく、カタロースの方が、脂がサシで入っていて、美味しいのだとか。早速焼いてみます!
さらっと、いい感じに焼けましたよ!ではいただきま〜す。うわっ、ジューシーで、味が濃い!この旨味を活かす、さらっとしたタレで、どんどん食べちゃいます&ビール、飲んじゃいますw。
しかもよく見てください。このもやし、ヒゲ、とってあるんですよ。ヒゲとったもやしがこんなに洗練された味になるとは…。しかしその手間、考えるだに、恐ろしい!
次に登場したのは、伊達地鶏。これも旨味&歯ごたえがなんとも。
そして!今回の一番びっくりは、このラムのスペアリブ。さっきのカタロースでも、味濃いと思っていたのが、さらに旨味が凝縮している感じ。これは凄い!
2015/05/29 17:31札幌