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酒とごはんと映画の日々

食のエンタテインメントマガジン・choi-plus[ちょいぷら]発行人兼編集長の家飲み&映画試写に明け暮れる毎日を、ぱらぱらと綴る。



2015年5月


2015/05/29[この記事のエリア] 札幌
札幌人でも知らないかも?!魅惑の狸小路市場のジンギスカンは、超ハイレベル!

疫学的なものらしいんですが、コーヒーを一日3〜4杯飲む人は、飲まない人に比べて、病死率が0.76倍と低いとか。それなら絶対に当てはまると、妙な自信満々の田中です。こんにちは!

今日は最近注目のグルメスポット、狸小路市場のジンギスカンのお話。札幌人でも知らない人、いるかも。

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札幌で商店街といえば、まず誰もが思い浮かぶ狸小路商店街。その6丁目に、商店街から南に抜ける「小路」があります。そこが狸小路市場。かつてはまさに市場で…なんていうお話は、北海道Likersでフードライターの小西由稀さんが、しっかり語っているので、そちらにお任せ!

http://www.hokkaidolikers.com/articles/2886?utm_campaign=article2886&utm_medium=post&utm_source=facebook

さてこの記事の中で小西さんも取り上げている「じんぎすかん屋 みやした商店」に、早速行ってきました!

このお店も市場らしく、お肉屋さんの直営店。お肉屋さんならではのこだわりの生ラムを味わえるのです。今回は3000円のお任せコースを頼むことに。

登場するお肉は、じゃ〜ん、これが一番人気の「上生ラムのカタロース」です!すげーいい色!あ、このお店は後ダレタイプのジンギスカンです。

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店主の宮下さんいわく、ロースではなく、カタロースの方が、脂がサシで入っていて、美味しいのだとか。早速焼いてみます!

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さらっと、いい感じに焼けましたよ!ではいただきま〜す。うわっ、ジューシーで、味が濃い!この旨味を活かす、さらっとしたタレで、どんどん食べちゃいます&ビール、飲んじゃいますw。

しかもよく見てください。このもやし、ヒゲ、とってあるんですよ。ヒゲとったもやしがこんなに洗練された味になるとは…。しかしその手間、考えるだに、恐ろしい!

次に登場したのは、伊達地鶏。これも旨味&歯ごたえがなんとも。

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そして!今回の一番びっくりは、このラムのスペアリブ。さっきのカタロースでも、味濃いと思っていたのが、さらに旨味が凝縮している感じ。これは凄い!

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調子にのって、コースに焼き物の追加を。北海道産生トントロ。この歯ごたえとフレッシュ感が、もう、ホントに。
 
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さ〜て、このお店のもう一つの楽しみは、〆の「ニラソーメン」。宮下さんがお湯をはった鍋にニラを入れて、それをお肉を食べてきたタレに加えます。そしてゴマもたっぷりと!
 
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そこに、湯がいたソーメンを投入!不思議なことに、お肉とは感じなかった、タレの果実成分からくる酸味がしっかりと味わえて、つるつるいっちゃいます。
 
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3000円のコースでも、なかなかの満足感!21:00までは単品での注文も可能ですが、21:00以降はコース(3000円〜)の注文のみOKとのこと。まずはコースから…というのが、いいかもです。
 
お肉と〆にこだわるジンギスカン、いや〜ジンギスカンって、本当に素晴らしいものですね(水野晴郎風)!
 
■じんぎすかん屋 みやした商店
札幌市中央区南3条西6丁目10
011-221-5208
営業時間/17:00〜LO24:00
日・祝休み
 
ではまた!

2015/05/29 17:31札幌コメント(0)



田中勲

Profile

[ 名前 ]
田中勲

[ 得意ジャンル ]
グルメ

[ 職業 ]
エディター兼ライター兼出版社経営

[ 自己紹介 ]
大学時代。隣のヤツが常に転がり込むほど、自炊好きで名を馳せる。サラリーマン独身時代。電気コンロ一個のワンルームマンションでも料理。それをネタに女の子を部屋に呼び込む(たいてい不成功)。サラリーマン既婚時代。DINKSを良いことに、毎晩外食で収入を使い果たす。独立時代。自宅をオフィスにしたため3食自分で作ることもしばしば。たまにはkartan's bar(kartanはあだ名)と称して、ホームパーティを開催…てなことをしているうちに、choi-plus[ちょいぷら]という、普段の食生活を楽しくするための「食のエンタテインメントマガジン」をはじめる。また仕事には全然関係なく、豊平のコミュニティFM・FMアップルの映画紹介を担当。業務試写で年間100本程度の映画を鑑賞、ブログに紹介を書き続けて、早5年以上!


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