酒とごはんと映画の日々
食のエンタテインメントマガジン・choi-plus[ちょいぷら]発行人兼編集長の家飲み&映画試写に明け暮れる毎日を、ぱらぱらと綴る。
2015年2月
- 2015/02/24[この記事のエリア] 洞爺湖・室蘭
- やっぱり旨いのは「肉」だね〜と実感した週末!
先週一週間、愛車シトロエンC3がめでたく丸3年の車検入り。代車としてやってきたのがプジョー508。これまで全くセダンには興味なかったのに、コイツのスタイルと、結構でかいのに取り回しが楽なのにすっかり一目惚れ。2年後はコイツにしてみるか…と考えている田中です。こんちは!
こないだの週末は札幌で、そして洞爺湖で、道産のうまいもん三昧。特に注目には、やっぱ肉ですよ、肉!
まず金曜日に行ったのが、大通ビッセ3階にある「43°STEAKHOUSE」。今話題のドライエイジングビーフが味わえる店です。行ってみたかったのが、なかなか機会がなくて、今回お誘いがあって、ラッキー!って感じです。
いただくのはパーティープラン。一人7500円(税込)でステーキの他にも前菜、サラダがついて、さらに120分飲み放題もというおトクなプランです。これが4名〜というので、今回誘われたわけですわ。納得w。
前菜からなかなかおしゃれな感じ。一緒に行った女子がキレイに盛ってくれました。いい感じでしょ?
さらにサラダが出て、その後がいよいよお待ちかねの、ステーキです。じゃ〜ん。
骨もついたリブロースとサーロインの2種類の牛肉。一人分が確か200gなので、これだけで800gあるはず。4〜6週間熟成庫に置いた道産の赤身肉を、オーブンで一気に焼き上げているそうです。
どうよ、このジューシーな断面!最近赤身肉が好みなのですが、ドライエイジングで旨みを増した牛肉は、柔らかいし、味も豊かだし、正に好み。特に脂身が少ないサーロインは絶品でしたね〜。
さて、その翌日はちょっと息抜きに洞爺湖温泉へ。宿泊するのは、最近お気入りの「ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート」。部屋がゆったりしているし、食事が美味しいのが、お気に入りの理由です。今回3回目!今の洞爺湖の様子は、下記のパノラマ映像で、どうぞ!
これまでの2回で、和食とビュッフェは味わったので、今回は和風フレンチに。ちゃんとアミューズから始まるんですよ。で、前菜はこんな感じ。
カクテルグラスに入っているのが、伊達の白菜に早来の生ハムを巻いだものだったり、中央の黄色い器の中身が洞爺産のホウレン草のフランだったり。最近の温泉ホテルの料理は、地場の食材を使うことが増えて、非常に進化しているのを感じます。
「和風」というからには、お造りも。
虎杖浜のドナルドサーモン(初めて聞いた!けど美味しい)に、松前産の本マグロ(当たり前だけど、ウマ〜い)などなど。調味料が3種類で、右がお醤油に、真ん中が「煮切り」、そして左がエシャロットとビネガーのソース。紋別のボタンエビはエシャロットソースが合ったけど、やっぱり他は、お醤油が一番!
またフレンチぽくなって、道産のいろんな魚介が入ったブイヤベース仕立ても。ちゃんとルイユとガーリックトーストがついてて、本格的。お味もグー。
2015/02/24 19:18洞爺湖・室蘭