先日オープンしたばかり

 

ある食通の方のブログには 伝説復活とあり

とーーーっても気になっていた

ブラッスリー「セルクル」に行って来ましたよ

 

惜しまれつつ閉店した前身「モンヴィル」

セルクルはモンヴィルマネージャーでいらした木村円さんがオーナー

その料理は”ハヤシマジック”とも呼ばれる ノブ・ハヤシさんがシェフを務め

モンヴィルファン 待ちに待ったコンビの復活とあって...

訪れた日も 東京在住 出張先の大阪から飛行機でお店に駆けつけた

コアなファンの方がお隣で にこにこと幸せそうにお料理を味わっていました

 

モンヴィルで味わうことがなかった残念な私

が 初めての「セルクル」

期待に胸ふくらませての来店でした

 

 

まずはレーズンバターと鴨のスモークと共に

黒ビールを…

すぐに シャンパンを…（笑）

自然と顔ほころび…

はじめの一皿から にっこにこ

林シェフのマジックは 企業秘密...どころか オープンキッチン （^_^）

カウンター席で女子3人

全てよーくみえる場所にて（笑）

心からお料理を楽しんでいる

シェフの様子と リズミカルな風景に 幸せな気分上がり...

 

 

かるく大人のみ…

なんつってたのに 気づけば ４時間も（^ ^ >"

 

 

 

それに お料理・おつまみも 500円くらいが中心

お酒さまざま グラスから揃っていて

カジュアルなお値段には びっくりでした

 

 

その夜 味わったお料理です～

 

 

「普通のパテ・ド・カンパーニュ」 500円

フォアグラ入り 「ちょっと贅沢なパテ・ド・カンパーニュ」もあり 

 

 

「今の季節で一番美味しい産地のトマト」 500円

 

 

「とにかくチーズたっぷりのピザ」 900円

 

 

「近郊農家の有機玉ねぎのグラタンスープ」 600円

 

 

「バジルソースのパスタ」 800円

お隣のお客さまのお気遣いで 

4人でシェアしたリングイネ

食事の〆に…さっぱりさわやかでぺろり!!

 

 

木村オーナーが ドイツワインのソムリエだと伺い

おすすめを最後に...

微発泡？感ある しっかりとした白

 

 

帰り際ながら もう1杯欲しくなる（汗）美味しいワインでした…

 

 

木村オーナーと林シェフの笑顔の大ファンにもなってしまった 初「セルクル」の夜

 

初対面のお客さんとも

ずいぶんと親しい間柄かのような錯覚に陥る（笑）

まぁーるい時間 まぁーるい空間

 

木村さんのお名前「円」に由来する店名「セルクル（※フランス語で「円」の意）」そのままに 

まぁーるい気持ちで過ごした素敵なひとときでした

 

ちなみに この日一夜明けて

まず蘇った味覚の記憶が

林シェフのレーズンバターで...

ふわっと優しく軽い口どけ…目が♡になりました

おかわりする方もいるそうです

 

 

 

 

Les Cercles　brasserie

ブラッスリー　「セルクル」

中央区南5条西5丁目ジャパンランドビル3階

電話 011-561-5230

営業 18:00～26:00

 

こんばんは

 

私事ですが 人生まもなく40周年

振り返れば 物心ついた頃からずーっとオムライスが好き

そして ずーーーっとこれからも 

永遠の大好物だと思うんです

 

 

今日のランチは オープンしたばかりの 「パラティーノ」へ

元ミクニサッポロのシェフ・阿部式英さんがオープンした 

話題の洋食屋さんですよヽ(^｡^)ノ

 

洋食屋さんって・・・いい響き(≧▽≦)

 

もっちろん オムライスをオーダー

 

ランチセットは サラダと

少しずつ 違う食味が楽しめる 前菜プレートから

 

洗練の盛りつけで わくわくさせてくれるのは

さすがだなぁと思いました

コロッケもおめかし

 

 

さ。いよいよ。

オムライスがやってきた!!

 

お待たせの メインイベントは ここから・・・

 

 

チキンライスにのっている オムに

スプーンを入れた～

 

ふわとろ～～～

 

湯気があがるオムに

デミグラスソースをかけたぁ! 

ああ あまりにも美しい

 

オムライス

みてるだけで 今でもお腹なる（笑）

この気持ち ファンにはわかりますよねっ(>ε<)♪

とろとろオムに チキンライスのヒトツブヒトツブが包まれる 本当に幸せな味覚でした

 

デザートは ベリーのシャーベット

お肌が美しくなりそーな 甘酸っぱいお味 女子なら絶対 好きですって(≧▽≦)

 

 

アクセントカラーをきかせた店内には

 

2階席（12席）もありました（^ ^）おしゃれ

貸し切れば ちょっとしたパーティーもできそうです

 

お店の絵は シェフのお嬢さまがセレクトしたものなのだとか

こちらは シェフと奥さま、お嬢さま

ご家族で営む 洋食屋さんなのです

 

 

お店前で阿部さんと奥さま

こーんなあたたかい笑顔も ご馳走ですね＼(^_^)／

 

親しみと洗練を 目でも舌でも楽しめるお店で

洋食のよさ 改めて 感じました

 

ちなみにピラフは シェフが東京のホテルにいたころ出会った味で

その味を再現したかったのも お店オープンのきっかけだったそう

次回は こちらも食べてみたいっ(^ε^)♪ 必ずっ(>ε<)♪

 

 

パラティーノ（Palatino）

 

札幌市中央区南26条西14丁目1-8

011-206-6768

11:00〜15:00（L.O.14:30）

17:00〜20:00（L.O.19:30）

定休日：月曜日 第４火曜日

 

 

 

こんにちは

見上げれば秋の雲。

とびきり暑かった今夏の終わりも

近づけば、ちょっぴりさみしいような !?

それにしても風はずいぶんと心地よくなりましたよね～

 

昨夜もそんな夜でした。

さらりとした秋の風を感じつつ、深夜0時。

あまりの気持ち良さに、帰宅名残惜しく"もう一軒"

友人行きつけのバーに案内してもらいました

 

Bar落合

http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1029904/

カウンター12席の大人空間です

 

常連の友人は、好みを熟知してくれているマスターに、

お任せで「スペシャル」をオーダー。

初来店の私は・・・

なぜかその時、アーモンドと柿の種が無性に食べたくなって（笑）

それに合うものでお願いしました

 

なんとも色っぽくない？オーダーでしたが 

物腰やわらかく優しい笑顔で落合さんが注いでくださったのは情熱の赤いカクテル

 

ヘーゼルナッツのリキュール：フランジェリコを使ったそう。

口に含むと香ばしいヘーゼルナッツの風味がふんわり広がり

ナッツ類との相性は、ばーーーっちり

美酒にご機嫌で、柿の種もぽりぽりすすみました（笑）

 

木曜夜のリラックスタイムながら

あまりの居心地の良さに、明日の仕事のことなんて

すーーーっかり忘れたまさごは”もう一杯”うふ。

 

今度は薔薇のカクテルが目の前に

落合さんチョイスのリキュールは「Kiss of Rose」香りが優雅

女子心をくすぐられました

 

あらーーー。気づけば、明朝起床時間まであと5時間か???

店を出た私たちは、その後ラーメン屋さんで

はやめの朝ご飯を食べ（笑）ようやく帰宅。

夜明け前。そうか。日の出も日に日に遅くなっているのかと、空を見上げました

 

今夜、もし"もう少しのみたくなったら"

皆さんも「Bar落合」で名残の夜をぜひ

 

 

Bar落合

札幌市中央区南5条西3丁目 5・3ビル 1Ｆ

011-533-3988

日曜定休

 

日差しジリジリ

 

札幌もようやく夏らしくなってきましたが

 

夏本番の暑さには
日傘も帽子もサングラスをもってしても！
肌のダメージが気になりますよね

昨夜は友人の快気祝いで
幹事を務めたわたくし。

会の主役が

何でもいいよ、と
言ってくれたもんですから…


コラーゲンたっぷりの軍鶏料理で
夏のお肌にラブ注入を
させていただくことにしました(笑)うしし

 

お店は『軍鶏料理専門店・かるいち』

焼き鳥を中心に

濃厚な旨味がある軍鶏等鶏肉の美味しさを

堪能できる人気店です

 

快気祝いとコラーゲンを目的に（笑）

選んだメニューはお腹にも肌にも優しい

軍鶏の水炊きはコース

とり串や

唐揚げで

お酒もすすんで良い気分になったところで鍋登場〜

 

　

食感さまざまな具材のしゃっもっ

ムネ肉はここでしゃぶしゃぶして、ほど良き半生でいただきました

　

鍋のあとにも次々と・・・

〆はぞうすいにして

コラーゲンがたっぷりシミ出ているおつゆまで、残さずいただけました

ご覧の通り、美味しいうえにボリューム満点

ここにデザートも付き、ビール、ワイン、焼酎、地酒等

飲み放題までついていて4500円

コストパフォーマンス最高〜〜〜

肌だけではなく、お財布にも優しいお料理だったのでした

大正時代の建物を改装したという

隠れ家的雰囲気もステキングで

大人の女子会にもおすすめですよ〜

 

まさごのりこ 

 

 

軍鶏料理専門店「かるいち」

札幌市中央区北2条西17丁目1-20

TEL／011-614-5556

 

 

 

 

 

すでに、村澤編集長や貫田シェフのブログでも

そのにぎにぎしい様子がご紹介されておりますが

 

http://blog.gutabi.jp/editor/2011/06/003183.html

http://blog.gutabi.jp/special011/2011/06/003197.html

 

先日伺った、IKEUCHI GATE 内「スタジオNUKITA」プレオープンにて

 

 

 

なんと、貫田シェフ直々にお料理を教えていただけるという

またとない機会がありまして、自分の実力も考えず（笑）

迷わず生徒として立候補したわたくし

 

緑鮮やかな「アスパラガスのパン粉焼き」の作り方を伝授いただきました

 

※パン粉は片側のみでOK

※サラダ油よりカロリーの低いバターでよりヘルシーに

※8割火が通ったらあとは余熱でエコ調理

 

などなど

 

 

お料理が、お店さながらに、美しく、美味しくなる

なるほど～なポイントも沢山教われたし

 

 

貫田さんがしっかりそばで指導してくださったので

 

 

私でも

出来上がりはご覧の通り

 

 

これだけ立派なアスパラですし

実際、レストランでは

1本あたり500円ほどでお出しする高級メニューなのだとか

 

ただし。

 

億劫して、まわりの皮を剥く処理を怠ると

1本250円くらいになっちゃうらしいですよ（笑） !?

ま、それでも十分高級ですけれど

料理は、そのひと手間にも価値があるのだと

大切な教訓を学んだのでございます

 

生徒さんが家ですぐに実践できるように

スタジオの調理器具は全て家庭用、という嬉しい配慮も

 

ここで習えば

自宅で北の料理人・貫田シェフの味を再現できるはず。にやり

 

グランドオープンは本日です。

 

会員制のお料理講座やイベントでは

貫田さんお墨付きの耳寄りグルメ情報も満載だし

早速私、講座に申し込み、本格弟子入りを志願～えへへ。

皆さんも是非ご一緒しませんか ???

 

 

スタジオNUKITAで、みっちりお勉強すれば・・・

 

 

 

 

 

プレオープンに登場したような

見目麗しきご馳走が、作れるようになるのかな（夢）

 

 

ちなみにこの日、おかわりするほど気に入ってしまった

トマトとチーズのデザート。

このレシピ、いつか絶対教えてもらいた～～～いっ（熱望）

 

スタジオNUKITA

8月末までは、入会費50％OFFお得ですよ

詳しくはこちらへ→http://www.ikeuchi.co.jp/s_nukita/

 

まさごのりこ 

 

 

【訂正のお知らせ】

 

前回、ご紹介した「ジェノベーゼ」

今はランチ営業はないとのこと

ゆっくりディナーで本場の味をお楽しみくださいませ