Life Style＋PILATES
ヘルシー☆ライフスタイルやピラティスを通して気づくことなどを綴っていきたいと思います。
- 2011/04/30[この記事のエリア] 札幌
- 今年もこの時期、このチーズ♪♪
この時期になると、チーズ専門店のフェルミエさんに
イタリアから空輸されてくる、期間限定の水牛製のモッツァレラチーズ。
一度食して以来、この時期が来るのを楽しみにしている私。
普段よく食べるモッツァレラは、
牛乳から作られているそうですが、
こちらは、水牛のお乳から作られています。
水牛乳は、乳脂肪分が多く、ビタミンや鉄分も豊富。
そのため、甘みとコクが感じられ、濃厚な余韻が続きます。
日本に入荷してから、賞味期限が約6～9日ほどというフレッシュチーズで、
真っ白でつややかな見た目をしていて、
口に入れると、とっ～てもジューシー(^^♪
南イタリアで作られた、水牛乳（ブーファラ）100％の貴重な
『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ チリエジーネ』
今なら、まだ入手可能のようです。
ちなみに、フェルミエさんの店頭には、
新得町にある共働学舎さんの
この時期だけの「さくらアフィネ」もありました♪
季節を感じられる「この時期だけのチーズ」。
元気な家畜のお乳があって、
職人さん達が、手塩にかけて作り出してくれるからこそ、
毎年変わらずに、いただくことができるということを、改めて感じながら、
昨年と同じように、店頭に並んでいることを、とても感慨深く思ったのでした。
ANE
2011/04/30 16:27札幌コメント（0）
