この時期になると、チーズ専門店のフェルミエさんに

イタリアから空輸されてくる、期間限定の水牛製のモッツァレラチーズ。

一度食して以来、この時期が来るのを楽しみにしている私。

 

普段よく食べるモッツァレラは、

牛乳から作られているそうですが、

こちらは、水牛のお乳から作られています。

水牛乳は、乳脂肪分が多く、ビタミンや鉄分も豊富。

そのため、甘みとコクが感じられ、濃厚な余韻が続きます。

 

日本に入荷してから、賞味期限が約6～9日ほどというフレッシュチーズで、

真っ白でつややかな見た目をしていて、

口に入れると、とっ～てもジューシー(^^♪

南イタリアで作られた、水牛乳（ブーファラ）100％の貴重な

『モッツァレッラ  ディ  ブーファラ  カンパーナ  チリエジーネ』

今なら、まだ入手可能のようです。

 

ちなみに、フェルミエさんの店頭には、

新得町にある共働学舎さんの

この時期だけの「さくらアフィネ」もありました♪

 

季節を感じられる「この時期だけのチーズ」。

元気な家畜のお乳があって、

職人さん達が、手塩にかけて作り出してくれるからこそ、

毎年変わらずに、いただくことができるということを、改めて感じながら、

昨年と同じように、店頭に並んでいることを、とても感慨深く思ったのでした。

 

ANE
 

やっと春らしくなってきましたね。

先日、NYからピラティスのマスタートレーナーが

ワークショップを開催するため、札幌に来日されました。

彼女は、日本人でありながら、NYに20年以上暮らし、

自分のキャリアで、永住権である、グリーンカードを取得された、

本当に実力あるトレーナーです。

 

縁あって、9年ほど前に、NYのピラティススクールで出会った

とても前向きでハートフルな女性・Masako先生は、

今回、自身が培ってきたものを、日本に還元して、

少しでも母国のためになりたい・・との思いで、

最新NYピラティスを札幌で受けられるという

大変貴重な2日間に渡ってのワークショップを開催してくれました♪♪

 

実り多いワークショップの後、

他のトレーナーと連れ立って、私の大好きな隠れ家ビストロへご一緒しました。

 

実は、このビストロは、テルピラ（円山スタジオ）と同じビルの１階にあります。

オーナーは、東京の自由が丘で、ご自身のお店を数店持ってらした、腕の確かな方。

お母様の療養のために最適という理由で、

縁もゆかりもない、札幌に移り住んだという優しいお人柄。

その優しさが、お店からも、もちろんお料理からも伝わって、

温かな気持ちになれる・・そんなお店です。

お陰で、Masako先生と、美味しいお料理を堪能しながら、

とても心地よい時間を過ごすことができました。

お料理は、1品1品、リーズナブルで、全てアラカルトでオーダーできます。

ワインセラーには、セレクトされたお手頃なワインも

沢山並んでいて、本当に気軽に立ち寄れるお店です。

 

パワフルなMasako先生は、このお店で、

更にパワーをチャージして(^^♪帰国されました。

 

南欧酒場　2ｃｖ（ドゥ・シィ・ヴォ）

札幌市中央区南1条西22丁目　ビルド1F

011-213-8638

営業　18時～23時

 

TERU