明日で２月になりますが、

大変遅ればせながら、

本年もどうぞよろしくお願いいたします（＾◇＾）

さて、テルピラのスタッフ新年会も、

遅ればせながら^^;

28日に開催しました(^^♪

 

場所は、テルピラ円山校のすぐ近くにある

円山銀座園さんにて！

焼肉の名店としてのイメージが強い銀座園さんですが、

実は、昨年11月に全面リニューアルされて

コース仕立てで韓国料理がいただけるお店になったとのこと。

 

身体を動かしているからか（＾◇＾）食いしん坊が多いテルピラスタッフ陣も、

当日は、焼肉だけでなく、韓国の宮廷料理やお正月料理なども頂けて、

美味しいお料理の数々に大満足しながら、笑顔満載の新年会になりました（＾◇＾）

お料理の数々は、こちらに・・・どか～ん↓

 

（※集中して食べていたら、お肉やお手製キムチなど・・撮影忘れも^^;いくつかございますが・・）

◆牛カルビと白菜のミルフィーユ　　　　　　　　　　　　　　◆宮廷料理・えびのジョンとアッサム

 

◆どれもこれも大変大変美味なお肉の数々！

◆ほうれん草とチーズのちぢみ　　　　　　　　　　　　　　　◆トックが入った韓国のお雑煮

 

◆生まっこり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆手作りデザート　

こんなに沢山いただいて、

スタミナがいっぱいついた面々！

今年も、パワー全開で頑張ります(^^♪

先日、大好きなＧ夫妻のご主人が、NYへの転勤が決まり（涙）、

お二人を囲んでの送別会を開催させていただくことになりました。

送別会の場所は、和食が良いかな～？お寿司？天ぷら？などと考えていたのですが、

お二人に希望を伺ったところ、

アットホームに過ごせるイタリアンかフレンチのお店がいいな(^o^)との事。

 

それならば。。

道産の食材も色々と使っていて、

総勢7名、当日は少し遅れて駆けつける方も数名いるので、

アラカルトでもオーダーできるし。。という事で、

「hofe」にご予約させていただきました。

 

思った通り、

●蝦夷あわびと百合根、肝とオリーブのソース

●昆布森産の牡蠣

●蝦夷鹿肉のパテドカンパーニュ　etc・・・

 

 

 

 

北海道の食材を使ったメニューも豊富で、

翌日には、先にＮＹへと旅立つご主人に、

北海道の味覚をたっぷりと堪能していただきながら、

ご夫妻を囲んで、思い出話に花が咲きました。

 

山スキーがご趣味で、北海道をこよなく愛する新潟出身のアクティブなご主人。

オープンで気さくで、とっても賢くて美人な奥様。

 

思い返せば、奥様とは、ピラティスのリトリートツアーやゴルフ、

ご夫妻とは、アルコール付きの(^_-)-☆お食事会などなど、

沢山の時間をご一緒させていただきました。

 

「ＮＹにもぜひ遊びにきてね～」とおっしゃって下さり、

《ピラティスＮＹツアー》を開催したいね！などと盛り上がりました(^.^)

 

送別の品は、NYでも北海道の事いっぱい思い出していただけたら。。と、

ＴＥＲＵ先生のチョイスで、大通BISSEにある、Farmer's Herbさんの

すべて北海道のオーガニックハーブで作られた

ハーブティーやアロマグッズにさせていただきました(^^♪

 

距離は遠くなってしまいますが、心は近くに・・・。

 

素敵なご縁に感謝の夜になりました。

ANE

今回は、ＴＥＲＵ先生に代わり、ＡＮＥブログです(^'^)

とてもご無沙汰ブログで。。すみません～^_^;

 

先週の３連休で余市に行ってきました。

今回の目的は、ニッカウィススキーでの「マイウィスキー作り」に参加するため。

このマイウィスキー作りは、2日間にわたり余市蒸留所でモルトウィスキーの製造工程を体験して、樽詰めし、

10年間余市の貯蔵庫で熟成された後に、ボトリングされて手元に届くという、とても人気のある企画です。

実は、こちらに参加したのは、

モルト愛好家の夫が、

我が家の息子が10歳になったときに参加して。。

20歳になったときに。。届いたウィスキーを一緒に飲みたいという

以前からの「男のロマン計画」を遂行し、

10歳の今年、応募して。。

強い思いが叶い、抽選の結果、運良く当選したのでした(^^)　

確かに、定員は20名ですが、半数以上の方が、道外からのご参加で、

キャンセルが出て何とか当選したという方もいらっしゃり、人気の高さが伺えました。

 

1918年、スコットランドにウィスキー作りを学ぶために単身渡英した

ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝氏が、

帰国後、全国津々浦々を見て周り、

余市の水・空気・気候全てが、ウイスキー作りの理想郷であると感じたそうです。

そして余市では、今なお世界で唯一、石炭直火蒸留を続けているのも特徴で、

参加者は、作業着に着替え、ヘルメットをかぶり、実際に石炭をくべたりもします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ウィスキーができるまでに、どれだけの手間と時間がかけられ。。

そして、竹鶴氏から受け継がれた真摯な思いが、

今なお続いているという事実を改めて感じながらの貴重な２日間でした。

10年後が今から楽しみです！

きっと、20歳の息子は、ウィスキーの美味しさは、まだ分からないでしょうが^^;

その分、親二人で、グビグビ飲むんでしょうね～。

 

そして。。せっかく余市に来たので、燻製で有名な南保留太郎商店に寄らせていただき、

 

 

 

 

 

 

酒の肴を、あれこれ購入した後、

そのお隣にできた、燻製を使ったお料理や飲み物がいただける、

燻香廊（けむかろう）というカフェにもお邪魔しました（ネーミングにも惹かれました^.^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

燻製ビーフを使ったビーフシチューや、燻製チキンを使ったポトフ。

コクがあって、どれもみな美味しかったです。

燻煙コーヒーも、あっぱれなお味。ちなみに、お豆は、自分でミルで挽くんですよ～！

 

それから。それから。

余市ワイナリーにも立ち寄りました。そこに行くと癒される。。そんな素敵な場所です！

更に。更に。

帰り際に、薪釜焼きのオショロのパン屋さん･エグヴィヴにも寄って^^パンをいくつかゲット！

美味しいもの巡りの週末になりました。

 

今回は、時間が無くてできませんでしたが、

ぶどう狩りなども、シーズンでしたよ！

 

北海道の秋の味覚を見つける小旅行(^.^)やっぱり、いいですね！

ANE
 

もうすぐ7月だというのに、肌寒い日が続いていますね^_^;

 

先日、ぐうブログでご一緒させていただいている

choi-plus（ちょいぷら）編集長の田中さんの

最近発行された、とっても素敵な雑誌の

「ランチ」特集に登場させていただきました(^^♪

 

自分で写真撮影した１週間分のランチを

こちらもブログでご一緒の

お話させていただくと、何だか気持ちが“ほんわ～か”する

野菜ソムリエでライターの一戸さんが

詳しく説明してくださっています。

他の方のランチや、お手頃で美味しそうなランチのお店なんかも

いっぱい取り上げられていて、

とっても参考になる特集になっています。

 

私の掲載していただいているページは、

午前中のレッスンの後、自宅に戻り自炊することが多いため、

ほとんどが自分で作った野菜多めの「ゆるマクロビ(^_-)-ランチ」になっています。

 

そんな中、できるだけ野菜を多めに摂りたい私が最近はまっているお店で、

その特集でも金曜日に食べたランチとしてご紹介している、

円山の中華GENさんは、上品であっさりとしているのに、味わい深くて、

パワーチャージするにはもってこいのランチです。

ボリューム満点で、デザートまでついたランチセットが1000円なのも魅力です。

 

夜は、コースもありますが、お手頃にアラカルトでオーダーすることもできます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピータン（見ても楽しめますよ～）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

エビチリ（焼きトマトとの相性抜群）

 

 

 

 

 

お野菜のマーボ（根野菜もたっぷり）

 

 

 

 

 

 

これから訪れる本格的な夏に、GENさんの中華パワーをオススメしま～す(^.^)

TERU

 

中国厨房　GEN　

札幌市中央区南2条西24丁目2-3

アーティストハウス裏参道　１F

 

11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-22:00(L.O.21:30) 定休日　火曜日　 011-215-8335

 

この時期になると、チーズ専門店のフェルミエさんに

イタリアから空輸されてくる、期間限定の水牛製のモッツァレラチーズ。

一度食して以来、この時期が来るのを楽しみにしている私。

 

普段よく食べるモッツァレラは、

牛乳から作られているそうですが、

こちらは、水牛のお乳から作られています。

水牛乳は、乳脂肪分が多く、ビタミンや鉄分も豊富。

そのため、甘みとコクが感じられ、濃厚な余韻が続きます。

 

日本に入荷してから、賞味期限が約6～9日ほどというフレッシュチーズで、

真っ白でつややかな見た目をしていて、

口に入れると、とっ～てもジューシー(^^♪

南イタリアで作られた、水牛乳（ブーファラ）100％の貴重な

『モッツァレッラ  ディ  ブーファラ  カンパーナ  チリエジーネ』

今なら、まだ入手可能のようです。

 

ちなみに、フェルミエさんの店頭には、

新得町にある共働学舎さんの

この時期だけの「さくらアフィネ」もありました♪

 

季節を感じられる「この時期だけのチーズ」。

元気な家畜のお乳があって、

職人さん達が、手塩にかけて作り出してくれるからこそ、

毎年変わらずに、いただくことができるということを、改めて感じながら、

昨年と同じように、店頭に並んでいることを、とても感慨深く思ったのでした。

 

ANE