ぐうたび編集長ブログ
北海道には季節ごと、エリアごとの感動・発見がいっぱい！
- 2013/02/22
- 【しこつ湖鶴雅リゾートスパ水の謌】素材力を活かした旬会席＆朝ブッフェ～お料理編
夕は食材の力を生かした和食会席でゆったり
朝は健康的に野菜＆ご飯でパワーチャージ！
前回のブログの続き、【しこつ湖鶴雅リゾートスパ水の謌】
体験レポートのお食事編です。
この日の夕食は木の温もりが感じられる落ち着いた食事処、
料理茶屋「天の謌」にて。
先付は「白糠産灯台つぶのみぞれ和え」
お料理もキレイですが、お皿もどっしりとして
「土」や「水」を感じさせてくれます
水紋のような模様もあって、聞けば
「水の謌」の設計を手がけた先生が作ったお皿なんですって
だからコンセプトにピッタリなんですね
前菜が、天の謌名物「十五の野菜の取り合わせ」
百合根や花豆、柿にヤーコンなど、ひとつずつ丁寧に仕上げてあって、
目にも美しいお料理
ウドや菜の花で季節を先取り。
新しい季節の到来を告げるものは、どんどん取り込んで
お皿の上を変えていくのだそうです。
お造りは道内各所の旬魚。羅臼のマツカワはオホーツクの自然塩で。
その後、肉・魚選べる焼物、温物、強肴と続いて、鰊の炊き込みご飯。
最後は柚子のムースでした
どんどん旬をとりいれるので、メニューは変更されるとのこと。
それも楽しみですね。
朝はガラッと雰囲気が変わって、ヘルシーブッフェ。
この景色、冬ならではの美しさですね
「ネピュレ」という、野菜と果物をピューレにした
「飲む野菜」のジュースバー
実演では、オムレツや玉子焼きのほかにフレンチトーストも
ここの自慢は新鮮でこだわった力強い野菜達とご飯とスイーツ。
ご飯は「釜炊き」して席まで運んでくれます。
お米がピンとたってます
ご飯×ご飯になりますが、
「黒千石の炊き込みご飯」、これ、とてもオススメです
スイーツはもちろん、隣接してスイーツショップがあるくらいなので、
専門のパティシエが作ります
素材力を活かしたお料理をたっぷりいただき、なんだかキレイになった気分
お土産は、黒大豆発酵エキスを中心に、
ガゴメエキスや白樺樹液、サケ皮コラーゲンなどを配合した
【水の謌】完全オリジナルのアメニティ
部屋や大浴場でも使えるので、使い心地はもちろん
ノンシリコンやラベンダーの香りも確認済み
ザ・北海道で、さらにキレイになれそうじゃありませんか
ロビーでの生演奏を聴き逃したので、
すっかりキレイ気分で、優雅にハープを演奏する真似
【水の謌】には、美しい支笏湖を抱く、
この地でしか味わえない感動があります。
ぜひ一度、体感してみてくださいね
2013/02/22 04:20
