ラーメンコンシェルジュがそっと教える札幌ラーメン情報
[担当エリア] 札幌
「札幌ラーメンコンシェルジュ」のワタクシ大石が美味しいラーメンを探し求めて日夜市場調査‥という名の食べ歩き（笑）そんな食べ歩きで見つけた美味しいラーメン情報をそっとお教えします。
2017年2月
- 2017/02/22
- 札幌ラーメン最新事情2015その５！最終回は低温調理にスポット！
みなさんこんにちは。 札幌ラーメン最新事情2017も5回目となりました！
五週に渡り続けてきた連載も今回が最終回となります。
今年も駄文にお付き合いくださりありがとうございましたm(_ _)m
「手間をかけた料理が美味しい」とは限りませんが、「美味しいものを食べてもらうぞ！そのためには手間だってかけるぞ！」という意識は当然ですが大事だと思います。
ラーメンに於いて「手間をかける」というのはいくらでもありますし、一概に言えまえんが・・・「低温調理チャーシュー」は今の時代の一つのお店の決意表明のように感じています。
ということで、
『手間を惜しまぬ低温調理が 至福の一杯を彩る！』
と題して昨年オープンの中から4つのお店にスポットを当ててみました。
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2051
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2052
以下さわりだけ・・・。
■麺や 金と銀
貝の出汁を効かせた「金」と煮干しの出汁を効かせた「銀」の2本のスープが柱。
限定メニューにも注目のお店です(^^)
■ジャンバタラーメン
ジャン（醤）とバタ（バター）という響きだけでヨダレが出てきませんか？
バターの風味がラーメンと合う事は知っていたものの、今更ながらちゃんと再認識！
道産子ＤＮＡが震えます(^^)
■自然の恵み すすり
思いつく時代のキーワードを全部取り入れたといっても過言ではないかも知れない。
低温調理チャーシューだけじゃなく、今ラーメン界で注目のキーワードをすべてお店のコンセプトで取り入れちゃった注目店。
見た目の美しさも秀逸！
■らーめん さかい
元寿司職人の店主さんが作るラーメン。
スタンダードなメニューから挑戦的なメニューまで店主さんのセンスと経験がキラリと光るお店。
油淋鶏やチャーハンなんかもCP高く激注目！
この続きは以下からご覧ください(^^)
2017/02/22 17:39
- 2017/02/15
- 札幌ラーメン最新事情2017その４！二号店がアツイ！
みなさんこんにちは。 札幌ラーメン最新事情2017も第四回目となりました。
今回は「支店やセカンドブランド」にスポットを当てたいと思います。
昨年も札幌では二号店やセカンドブランド店・プロデュース店などが目立ちました。
本文は以下からどうぞ(^^)
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2051
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2052
以下さわりだけ・・・。
～～～
■MEN-EIJI南３条スガイディノス店
平岸に本店があるMEN-EIJIの支店が中央区にできました。
ホットなニュースとしてランチタイムは燕三条系の背脂煮干し系のラーメンの提供をスタートしました。
迫力満点・ボリューム満点ですが、味は繊細。
さすがMEN-EIJIが作るとこの手のＧ系ラーメンも繊細に仕上がるなぁ。
■麺恋佐藤すすきの2号店
澄川の名店麺恋佐藤がすすきの進出。
自己流鶏白湯をうたっている通り、豪快な旨味と繊細な味付けのバランスはオンリーワン。
夜22時から朝8時までの営業ですが、酔った時ばかりじゃなく素面でも堪能したいところ。
■六嵐
豚骨背脂ラーメンで有名な山嵐のサブブランドが今月中央区にオープン！
背脂ラーメンはもちろん、油そば、肉盛りそば他いくつからの山嵐グループの名品6ジャンルを提供するお店。
これらの名品が一つのお店で食べられるのが嬉しい！！
詳しくは以下からご覧ください(^^)
2017/02/15 16:00
- 2017/02/08
- 札幌ラーメン最新事情2017その３！札幌で食べるご当地ラーメン！！
札幌ラーメン最新事情2017も折り返しの3回目。
今回は札幌で食べられるご当地ラーメンにスポットを当ててみました。
『本気で美味しい！！札幌で食べるご当地ラーメン』
と題して本気で美味しいお店をご紹介しています(^o^)
※このページはあくまでさわりの部分だけです。
本文は以下からどうぞ(^^)
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2051
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2052
～～～
■博多ん娘
本格的な博多ラーメンが食べられるお店。
しかもコクがありながらクドさが皆無！
替え玉と一緒にどうぞ（笑）
■めん屋大介
名古屋のご当地ラーメン、「台湾まぜそば」の食べられるお店。
麺が無くなったら最後に追い飯で〆てください！
■らーめん 麺GO家
横浜家系ラーメンをご存知ですか？
ご飯と最高に相性のいいラーメンです。
海苔をスープに浸して、ライスに乗っけると。。。。
ほら、あなたも家系ラーメンの虜（笑）
～～～～
ということで、本文は以下からご覧くださいませ～(^^)/
2017/02/08 11:56
- 2017/02/01
- 札幌ラーメン最新事情2017第2回目アップしました！
札幌ラーメン最新事情2017第2回目です。
今週は「やっぱりキテる？汁ナシの波」と題して3店舗のご紹介です。
※このページはあくまでさわりの部分だけです。
本文は以下からどうぞ(^^)
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2051
https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2052
～～～以下サマリーです～～～
■米風亭アマノ
札幌の老舗油そば店米風亭で修行をされた方がのれん分けでオープンしたお店。
やっぱりここのビールと油そばの組み合わせはサイコー(^o^)/
ツマミでよし・・・〆でよし・・・。
■麺匠山吉
吉山商店さんのプロデュースのお店で、「メン・ショウ・ヤマ・ヨシ」を逆から読むと「ヨシ・ヤマ・ショウ・テン」になるという。
しゃれているね(^^)
元々評判の高い吉山商店さんのプロデュースだから味はテッパン。
あらためて味わってみると、札幌ラーメンの雰囲気がホワーっと。
これは必食！
道外の人にも食べてもらいたいなぁ・・・・
■麺屋つむぎ
濃豚醤油ラーメンやツムニボなどラーメンでも人気メニューで知られる店だが・・・。
今回はあえて店主さんのファーストネームがつけられた「賢吾麺」という油そばをオススメしたい！！
見た目は台湾まぜそばに近いが・・・・。
意識的に甘さと醤油を強目に利かせた個性がイイ！
麺も進むが、〆のご飯（追い飯）がサイコー！！
～～～～
ということで、さわりだけご紹介でした(^^)
本文はこちらからごゆっくりどうぞ(^^)/
2017/02/01 10:55
